Pastel hojaldrado cremoso de yogur griego con thermomix

Esta receta ha sido enviada por nuestra amiga  Luz Maria Lagoa Vives. Hola compañer@s…. Pues como cada San viernes repostero, paso por aquí para endulzar al grupo entero, con una receta nueva. La de ésta semana, se trata de un pastel hojaldrado de yogur griego con un toque a limón. Súper cremoso y rico.

Como siempre, espero que os guste y os animo a que lo hagáis. Los ingredientes son para un molde de 26 cm de diámetro y 6 cm de alto. Si lo queréis preparar para un molde de unos 18/20 cm, reducir las cantidades a la mitad. Vamos con la receta

Pastel hojaldrado cremoso con thermomix

Pastel hojaldrado cremoso con thermomix

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Cocina Cocina española

Categoría: postres con thermomix

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Ingredientes de Pastel hojaldrado cremoso con thermomix

• 1 plancha de hojaldre preferiblemente circular
• 850 gramos yogur natural griegos ( sin azúcar)
• 1 yogurt de limón griego
• Piel de 2 limones
• 5 huevos
• 180 gramos azúcar
• 70 gramos maicena
• 1 cucharadita levadura química

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Preparación de Pastel hojaldrado cremoso con thermomix

1. Comenzamos por pulverizar la piel de los limones( sin nada de parte blanca),
2. 20 segundos / velocidad progresiva del 6/ 9
3. A continuación añadimos la maicena y levadura,
4. 20 segundos / velocidad 6 Apartamos y reservamos
5. Mariposa en cuchillas, añadimos las yemas y azúcar,
6. 6 minutos / velocidad 3'5
7. eguido los yogures,
8. 1 minuto / velocidad 3'5
9. quitamos la mariposa y añadimos los secos reservados y piel pulverizada del limón,
10. 10 segundos / velocidad 4
11. Apartamos a un cuenco y reservamos.
12. Con el vaso y mariposa limpios y secos, añadimos las claras,
13. 6 minutos / velocidad 3'5
14. Ahora vanos añadiendo las ckaras montadas al cuenco reservado; de poco a poco y con movimientos envolventes.
15. Pincelamos con spray desmoldante nuestro molde, Desenrollamos la lámina de hojaldre, cubrimos el molde con ésta, pinchamos base y laterales con un tenedor.
16. Volcamos la masa y damos unos ligeros golpecitos contra la mesa, para quitar posibles burbujitas de aire.
17. Horno previamente precalentado a 190°, calor arriba y abajo
18. Horneamos unos 45 minutos / luego apagamos el horno y dejamos dentro 1 hora
19. Pasado ése tiempo, sacamos del horno, dejamos enfriar y llevamos a nevera ( sin desmoldar), unas 4 horas.
20. Luego, desmoldamos y terminamos de decorar al gusto
21. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO.

receta de Luz Maria Lagoa Vives

Pastel hojaldrado cremoso con thermomix

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