Pastel de merluza y marisco (Thermomix)

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Preparación de Pastel de merluza y marisco (Thermomix)

1. Preparar la mezcla base:
2. Coloca en el vaso los huevos, la nata, la leche y la salsa de tomate. Mezcla 10 segundos / velocidad 4.
3. Añade la merluza desmenuzada, sal, pimienta y una cucharada de perejil picado. Mezcla nuevamente 10 segundos / velocidad 3 para integrar todo.
4. Cocción al baño maría:
5. Engrasa ligeramente 4 moldes individuales (o uno grande) y reparte la mezcla en ellos.
6. Coloca 1 litro de agua en el vaso, pon la bandeja Varoma con los moldes encima y cocina al baño maría: 30 minutos / Varoma / velocidad 1.
7. Una vez cocidos, deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 2 horas.
8. Preparar la salsa rosa:
9. En un bol aparte, mezcla la salsa rosa con un chorrito de brandy, unas gotas de zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Remueve hasta obtener una salsa homogénea.
10. Montaje y presentación:
11. Desmolda los pasteles y colócalos en platos individuales.
12. Decora cada pastel con los langostinos y un poco de perejil picado.
13. Sirve acompañado de la salsa rosa preparada.