Mini donuts de glaseado de azucar, chocolate y dulce de leche con thermomix

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Preparación de Mini donuts de glaseado de azucar, chocolate y dulce de leche con thermomix

ELABORACIÓN PREFERMENTO

1. Poner todos los ingredientes en un cuenco mezclar con cuchara de madera, tapar con film y dejar fermentar 1 hora y 30 min.

ELABORACIÓN MASA FINAL

1. En el vaso echamos la leche diluida con la levadura, las yemas, el huevo, azúcar, y esencia de vainilla, mezclamos
2. 15 seg, V-4.
3. Agregamos la harina, sal y prefermento, 2 min, velocidad espiga. Dejamos reposar 5 min, y seguidamente amasamos
4. 1 min, velocidad espiga.
5. Dejamos reposar 10 min. Añadimos por el vocal la mantequilla, amasamos
6. 4 min, velocidad espiga.
7. Volcamos a un cuenco, espolvoreamos con harina y tapamos con film.
8. Dejar levar 1 hora y 30 min.
9. Pasado el tiempo de levado, la desgasificamos, y con ayuda de un rodillo, la estiramos quedando con un grosor de 1 cm. Vamos a disponer a hacer las formas. Yo he utilizado un vaso y un tapón de una botella. Los vamos dejando sobre la bandeja forrada con papel de hornear. Y los tapamos.
10. Dejamos reposar 45 min.
11. Cuando falten 20 min del leudado, encendemos el horno a 180°, calor arriba y abajo.
12. Pasado el tiempo de reposo, las pincelamos con aceite de girasol y horneamos unos 8/10 min,, que estén ligeramente doradas. Sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.

ELABORACIÓN GLASEADO DE AZÚCAR

1. mezclamos el azúcar con el zumo de limón. Remover.

ELABORACIÓN GLASEADO DE CHOLOLATE

1. Partimos el chocolate en un cuenco junto con la mantequilla y la calentamos en microondas,, removemos hasta deshacer por completo el chocolate. Ir añadiendo de poco a poco el azúcar, y si lo veis muy espeso, podéis añadir un pelín de agua.

ELABORACIÓN GLASEADO DULCE DE LECHE

1. calentamos junto con la mantequilla. Removemos.

ELABORACIÓN CUBIERTAS

1. cuando los donuts mini estén totalmente fríos, ir introduciendo en los distintos glaseados y dejar secar sobre rejilla.
2. Con éstas cantidades salen aproximadamente 42 a 45 piezaa. Sólo tendréis que reducir cantidades si queréis elaborar menos piezas
3. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO