Hojaldre de merengue y cacao con thermomix
Hoy traemos otra receta de nuestra amiga Luz Maria Lagoa Vives. Hola compañer@s, hoy os traigo una receta de reciclaje ó aprovechamiento de claras. Ya que tenía y sigo teniendo todavía claras en el congelador. También una plancha de hojaldre a la cual le faltaba poquitos días por consumir
Así que, una tartita hojaldrada con merengue italiano de cacao. Está súper rica. Para los amantes del choco, seguramente triunfaréis deleitando éste postre. Espero que os gusten y os animo a que lo hagáis.??
Hojaldre de merengue y cacao con thermomix
Hojaldre de merengue y cacao con thermomix
Personas
4
Tiempo de Cocción:
35 minutos
Tiempo Total
35 minutos
Ingredientes de Hojaldre de merengue y cacao con thermomix
- 1 lámina hojaldre
- Huevo batido para pincelar
- 3 claras huevo(M!)
- 140 gramos azúcar
- 45 ml agua
- 40 gramos cacao puro
- Decoración
- 200 ml nata ( de montar)
- 20 gramos cacao puro
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Preparación de Hojaldre de merengue y cacao con thermomix
HOJALDRE
- Desenrollamos la lámina, estiramos con rodillo un poquito, ponemos el aro del molde ( 20 cm) encima, recortamos su circunferencia.
- Colocamos en bandeja forrada con papel de hornear, ahora, con la masa que nos ha quedado, cortamos tiras de unos 2 cm de ancho, .pincelamos con el huevo, el borde de la circunferencia de la base.
- Vamos colocando las tiras alrededor, para que se peguen una encima de la otra, pincelamos con el huevo. Yo he puesto 2 tiras, una encima de otra.
- Si le queréis dar más altura, colocar una tercera. Yo, el sobrante de masa, la he congelado para otra ocasión. Pinchamos base con tenedor, colocamos papel de hornear y encima unas legumbres ( para hacer peso y al hornearla no se hinche en exceso).
- Horno precalentado a 200º C / calor arriba y abajo
- Horneamos 15 minutos / luego, con cuidado de no quemarnos, retiramos el papel y las legumbres, y horneamos unos 10 min más para que se dore
- Apagamos y dejamos enfriar sobre rejilla
MERENGUE ITALIANO
- Echamos el azúcar y agua en el vaso, sin poner el cubilete,
- 8 minutos / 115º C / velocidad 2
- , retiramos a una jarrita y reservamos
- Mariposa en cuchillas, echamos las claras,
- 3 minutos / velocidad 3"5
- bajamos las claras al fondo del vaso, con la ayuda de la espátula, , y, sin poner el cubilete, programamos
- 10 minutos / velocidad 3'5
- y, en los 2 primeros minutos, vamos echando el almibar en forma de hilo, volcamos a un cuenco y echamos el cacao tamizado. Incorporamos con movimientos envolventes
- FORMADO
- Colocamos la base de nuestra tarta en el plato de servir, rellenamos a ras con el merengue,
- Montamos la nata con el cacao con mariposa en cuchillas y a velocidad 3'5. Colocamos en manga pastelera y terminamos de decorar al gusto
- SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO
receta de Luz Maria Lagoa Vives
Hojaldre de merengue y cacao con thermomix