Helado de palotes con thermomix

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Preparación de Helado de palotes con thermomix

1. Elaboración Paso a Paso
2. Paso 1: Preparación Inicial
3. Coloca los palotes en la Thermomix® y tritura con un golpe de turbo para desmenuzarlos.
4. Paso 2: Mezcla Inicial
5. Añade la leche y los azúcares a la Thermomix®. Tritura durante 3 segundos a velocidad 8 para obtener una mezcla refinada.
6. Paso 3: Cocción y Reposo
7. Programa la Thermomix® a 80°C durante 8 minutos a velocidad 3. Si la temperatura no alcanza los 80°C, programa unos minutos adicionales.
8. Reserva la mezcla y deja que se enfríe completamente.
9. Paso 4: Montado de la Nata
10. Sin la mariposa, monta la nata en la Thermomix® durante 30 segundos a velocidad 5.
11. Paso 5: Mezcla Final
12. Una vez que la mezcla inicial esté fría, incorpora la mitad de la nata con movimientos envolventes para mantener la textura.
13. Puedes congelar la nata restante para otro uso.
14. Paso 6: Congelación Final
15. Congela la mezcla durante al menos tres horas.
16. Después, vuelve a batir en la Thermomix® a velocidades 5, 7 y 9 durante unos segundos para obtener un helado cremoso sin cristales de hielo.

Preguntas Frecuentes

1. 1. ¿Puedo utilizar otro tipo de nata en lugar de la mencionada?
2. Sí, puedes ajustar la receta según tu preferencia, pero asegúrate de mantener la proporción de grasa para la textura deseada.
3. 2. ¿Por qué es importante el paso de congelación intermedia?
4. Congelar la mezcla parcialmente y batirla de nuevo ayuda a evitar la formación de cristales de hielo, mejorando la textura final del helado.
5. 3. ¿Se puede omitir el azúcar invertido?
6. El azúcar invertido ayuda a mantener la suavidad del helado, pero puedes ajustar la cantidad según tu gusto personal.
7. 4. ¿Cuánto tiempo se puede conservar el helado en el congelador?
8. Se recomienda consumirlo dentro de las dos semanas siguientes a su preparación para obtener los mejores resultados en sabor y textura.
9. 5. ¿Puedo añadir otros ingredientes a esta receta de helado de palotes?
10. Sí, puedes experimentar añadiendo trozos de frutas, chocolate o frutos secos para personalizar tu helado según tus preferencias.