Turrón de crema catalana con thermomix

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Preparación de turrón de crema catalana con thermomix

1. Coloque en el vaso de la thermomix las almendras crudas a triturar, programe.
2. 15 segundos / Velocidad 5 – 10
3. Reserve las almendras trituradas en un envase aparte.
4. Luego, en el mismo vaso de la thermomix, no es necesario lavarlo, agregue azúcar y nata, retire el cubilete de la tapa programe.
5. 10 minutos / Velocidad 2
6. De inmediato, agregue por el bocal del vaso de la thermomix las ralladuras de limón y naranja, canela y vainilla, programe.
7. Sin tiempo / Velocidad 3
8. Así mismo, con la thermomix aún en movimiento, agregue las yemas de huevo una por una.
9. Una vez incorporada las yemas, agregue de la misma manera las almendras trituradas.
10. Tapar con el cubilete y programe.
11. 10 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 4
12. Debe resultar una crema espesa y homogénea, si observa que está algo ligera, retire el cubilete y programe nuevamente.
13. 2 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 4
14. Vuelque la mezcla en el molde para turrón ligeramente engrasado para facilitar el desmoldado.
15. Distribuya bien la mezcla y alise la superficie. Deje reposar por un par de horas para que se enfríe y endurezca un poco.
16. Desmolde y espolvoree suficiente azúcar y con un soplete acaramelar la azúcar.