Esta receta ha sido realizada por nuestra amiga Luz María Lagoa Vives. Hola grupo, continúo rememorando la infancia, os dejo la recetita de los tigretones,,, en mi casa han triunfado. Animaos a hacerla,,,, están de vicio
(hoy un clásico, qué recuerdos, te animas?) 😊
Tiempo de Cocción:
30 minutos
Ingredientes de Tigreton con thermomix
INGREDIENTES PLANCHA BIZCOCHO
- 3 huevos (M)
- 50 gr de azúcar
- 40 ml de leche
- 20 ml de aceite girasol
- 50 gr de harina de trigo
- 10 gr de cacao puro en polvo sin azúcar
INGREDIENTES RELLENO
- 100 ml de nata para montar
- 1 cucharada azúcar glass
- 5 cucharadas soperas de mermelada albaricoque
INGREDIENTES COBERTURA
- 250 ml chocolate negro ( del porcentaje de cacao de vuestra preferencia, yo he utilizado del 72%)
- 60 gr de mantequilla
- 70 ml de nata para montar
Preparación de Tigreton con thermomix
ELABORACIÓN BIZCOCHO
- Encendemos el horno a 160°C / calor arriba y abajo
- Vamos a tamizar los secos, introducimos en el vaso la harina, cacao y sal,
- 30 segundos / velocidad 8,
- retirar y reservar
- Colocamos la mariposa en cuchillas, vertemos los huevos y azúcar,
- 6 minutos / 37°C / velocidad 3
- y medio, ahora añadimos por el vocal el aceite, mientras
- seguimos batiendo a velocidad 4,
- seguidamente la leche, paramos y ahora es el momento de los secos, vertemos la harina, cacao y sal, mezclamos
- 10 segundos / velocidad 4.
- Forramos con papel de hornear una bandeja, vertemos la masa y horneamos unos 18 min
ELABORACIÓN RELLENO
- Colocamos la mariposa en cuchillas, introducimos la nata y el azúcar, montamos a velocidad 3 y medio ( ojo, cambio de ruido, vigilar, pues monta enseguida)
ELABORACIÓN CUBIERTA
- Metemos el chocolate en el vaso, lo vamos a trocear,
- 15 segundos / Velocidad progresiva 5-9,
- ahora echamos la nata,
- 4 minutos / 37°C / velocidad 2,
- seguidamente la mantequilla,
- 2 minutos / 37°C / velocidad 2.
- Vertemos a una jarrita
ELABORACIÓN FORMADO
- Sacamos del horno el bizcocho, lo ponemos sobre una rejilla , 2 min.
- Luego lo retiramos del molde, despegamos los bordes del papel, cogemos otro papel de hornear y lo colocamos sobre el bizcocho, damos la vuelta.
- Despegamos cuidadosamente el papel vegetal, partimos el bizcocho en 4 trozos. Cogemos papel vegetal y y cortamos 4 trozos. Disponemos cada trozo de bizcocho en el papel, los enrollamos y dejamos que termine de enfriar
- Desenvolvemos cada plancha del papel y rellenamos ligeramente, primero con la nata y encima la mermelada.
- Volvemos a enrollarlos e introducimos en la nevera 30 min
- Sacamos de la nevera, y retiramos el papel, los disponemos sobre una rejilla con papel vegetal debajo ( para que, cuando terminemos, recojamos el sobrante de chocolate para otra elaboración).
- Vamos cubriendo con el chocolate, damos golpecitos para retirar el excedente, los colocamos en una bandeja forrada con papel vegetal, y llevamos a nevera hasta secar por completo el chocolate
- Con éstas cantidades salen 4 bizcochitos
- Nada que envidiar a los comercializados,,, 100%recomendables
- SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO
Sirva, disfrute y tengáis Buen provecho. Espero vuestros comentarios ¡Hasta la próxima receta!
tigreton con thermomix
