Hoy traemos otra receta de nuestra amiga Luz Maria Lagoa Vives. Hola compañeras,,, última publicación del año, para compartir con la familia ésta noche,. Desearos que tengáis un buen año, yo siempre pido primordialmente buena salud, luego ya vendrá positivamente todo lo demás.
Que seáis muy felices y portaros bien. Un placer el haber compartido mis humildes elaboraciones éste año que está llegando a su fin. La receta de hoy es muy simple, mousse turrón chocolate negro crujiente con un glaseado de naranja que creo que le va muy bien.
No olvidéis de ser FELICES. Espero que os guste y os animo a que lo hagáis. Feliz noche a tod@s ??
Tarta Mousse de turron y chocolate negro crujiente con thermomix
Ingredientes de Tarta Mousse de turron y chocolate negro crujiente con thermomix
BASE
- 180 gramos galletas( las que dispongais)
- 75 gramos mantequilla ( derretida)
MOUSSE
- 400 gramos turrón chocolate negro crujiente
- 750 ml nata ( de montar)
- 35 gramos cacao puro en polvo
- 150 ml leche
- 90 gramos azúcar
- 5 hojas gelatina neutra
GLASEADO NARANJA
- 200 gramos mermelada naranja
- 5 cucharadas soperas de agua
- 1'5 láminas gelatina neutra
Preparación de Tarta Mousse de turron y chocolate negro crujiente con thermomix
BASE
- Galletas al vaso, 10 seg, V-6, apartar a un cuenco y echar la mantequilla derretida. Mezclar. Forrar base del molde con papel de hornear y laterales con acetato. Volcar la masa y distribuir por base haciendo presión con el reverso de un vaso ó similar. Reservar en nevera
MOUSSE
- Nata, azúcar y cacao al vaso, en V-3"5, semimontar ( surcos poco profundos).Reservar
- Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría, 6/8 min.
- Partimos el turrón en 2 ó 3 trozos, lo echamos al vaso y picamos, 10 seg, V-5. Volcamos a un cuenco y echamos la leche bien caliente. Removemos. Escurrimos la gelatina y la añadimos. Mezclamos. Sí vemos que la gelatina no se ha disuelto bien; llevamos unos segundos al microondas. Dejamos que baje de temperatura.
- Echamos 4 cucharadas de la trufa semimontada, mezclamos con espátula y movimientos envolventes( éste paso lo haremos para igualar temperatura y no se nos corte), ahora lo volcamos sobre la trufa restante, incorporamos con movimientos envolventes. Sacamos la base de la nevera y echamos la mousse, alisamos y dejamos en frio unas 4 horas.
GLASEADO
- Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría, 6/8 min
- Calentamos la merienda con el agua, escurrimos la gelatina y la añadimos. Removemos hasta desintegrar ésta.
- Sacamos la tarta de la nevera y echamos por la superficie. Llevamos nuevamente a la nevera unas 4/6 horas para que termine de cuajar. Pasado el tiempo, desmoldamos y decoramos al gusto
- SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO
receta de Luz Maria Lagoa Vives
Tarta Mousse de turron y chocolate negro crujiente con thermomix
