Tarta de zanahoria con cobertura de queso
Hoy te traemos una de esas recetas facilonas y riquísimas, muy típica de los estados sureños de EEUU. ¿Quién no ha soñado con degustar un buen trozo de la famosa tarta de zanahoria desde el porche de una granja del nostálgico sur?
Pues aquí tienes la receta para que la prepares en un momentito en la Thermomix. Es muy facilita y apenas engorda (sólo 384 calorías por ración). Además, con estas cantidades te saldrán unas 16 raciones, por lo que es perfecta para degustar en una tarde de buena conversación con amigos. ¡Anímate y prepárala cuanto antes!
Tarta de zanahoria con cobertura de queso
Eso sí, procura que los ingredientes sean de primera calidad. Nosotros hemos escogido zanahorias muy frescas y de cultivo ecológico, para evitar productos químicos, muy dañinos para nuestra salud. Y en cuanto a los huevos, hemos elegido los mejores, de las gallinas criadas en libertad en los pastos gallegos de Pazo de Vilane, donde, por cierto, te ofrecen otras muchas recetas deliciosas con huevo campero como protagonista.
Cíñete el delantal, que vamos a transportarte en un instante a las tranquilas y apacibles tardes sureñas norteamericanas. ¿No oyes el sonido del banyo?
Tarta de zanahoria con cobertura de queso
Personas
4
Ingredientes de Tarta de zanahoria con cobertura de queso
Para el bizcocho
- 260 g de azúcar
- La piel de una naranja (mejor si es ecológica)
- 400 g de zanahorias ecológicas en trozos.
- 4 huevos camperos
- 240 g de aceite de girasol
- 2 cucharitas rasas de bicarbonato
- 2 cucharaditas rasas de levadura
- 2 cucharaditas de canela
- ½ cucharadita de nuez moscada
- Una pizquita de sal
Para la cobertura
- 50 g de azúcar
- 80 g de chocolate blanco en trozos
- 50 g de mantequilla (temperatura ambiente)
- 300 g de queso cremoso
- 30 g de zumo de naranja
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Preparación de Tarta de zanahoria con cobertura de queso
Bizcocho
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Pon en el vaso de la Thermomix el azúcar y la piel de naranja. Programa 20 seg/vel 10. Retira la mezcla del vaso y reserva.
- Pon las zanahorias en el aso y programa 5 seg/vel 5. Retira y reserva.
- Sin lavar el vaso, vierte los huevos, el azúcar y la piel de naranja reservados y el aceite. Programa 30 seg/vel 5.
- Añade ahora las zanahorias ralladas. 15 seg/vel 4.
- Por último, añade la harina, el bicarbonato, la levadura química, la canela, la nuez moscada y la sal. 3 seg/vel 6.
- Vierte la mezcla en un molde. El ideal es alargado, de unos 30 x 24 x 6 cm. Úntalo con mantequilla, espolvorea con harina y hornea a 180º calor arriba y abajo unos 30-35 minutos.
- Saca el molde y colócalo sobre una rejilla para que enfríe. Transcurridos 20 o 30 minutos, desmolda.
Cobertura
- Lava y seca el vaso. Vierte el azúcar y programa 10 seg/vel10. Retira y reserva.
- Añade el chocolate blanco en trozos. Programa 8 seg/vel 8.
- Incorpora la mantequilla. 1 min/50ºC/vel 3
- Finalmente, incorpora el queso, el zumo de naranja y el azúcar glas. 30 seg/vel 3.
- Extiende sobre el bizcocho y deja enfriar en el frigorífico.