Tarta de queso con mango y chocolate blanco de la thermomix

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Preparación de Tarta de queso con mango y chocolate blanco de la thermomix

1. Prepare los ingredientes, luego, en primer lugar sumerja las láminas de gelatina en agua fría para hidratarlas.
2. Luego, cubra la base del molde desmontable (26 cm de diámetro) con papel film transparente y fíjelo con el borde del molde desmontable. Engrase ligeramente el borde del molde desmontable. Presiona una tira de papel de horno de unos 10 cm de ancho alrededor del borde engrasado.
3. Una vez preparados la medición de los ingredientes y los moldes, procedemos a la preparación, para ello, vierta la mantequilla en el vaso de la thermomix para derretirla, programe.
4. 3 minutos / Temperatura 50° / Velocidad 1.
5. Al estar la mantequilla derretida, añada las galletas de avena con chocolate, programe.
6. 10 segundos / Velocidad 6.
7. Cuando esté la mezcla de mantequilla y galletas, viértalas en el molde y presione las migas hasta el fondo en el molde que quede de manera uniforme.
8. De nuevo en el vaso de la thermomix limpio y seco, vierta el chocolate blanco en trozos y programe.
9. 10 segundos / Velocidad 5.
10. Con la ayuda de una espátula, baje hacia las cuchillas los restos de chocolate que se han adherido a las paredes y la tapa del vaso de la thermomix, y programe.
11. 5 minutos / Temperatura 37°/ Velocidad 2.
12. Cuando el chocolate blanco esté derretido, transfiéralo a un bol y reserve por unos minutos.
13. Una vez más en el vaso de la thermomix, limpio y seco, vierta el queso quark junto con el yogur, el azúcar de vainilla, la sal y 390 gramos pulpa de mango (reserve el resto de la pulpa), programe.
14. 20 segundos / Velocidad 10.
15. Para continuar, escurra la gelatina, colóquela en la thermomix, añada a la nata y programe.
16. 5 minutos / Temperatura 60° / Velocidad 2.
17. Transcurridos estos 5 minutos, incorpore el chocolate derretido, programe.
18. 5 segundos / Velocidad 6.
19. Al estar la mezcla lista, vierta sobre la base de galleta.
20. Por último, una vez más en el vaso de la thermomix, licue el resto de la pulpa de mango para dejarla más suave, programe.
21. 5 segundos / Velocidad 6.
22. Vierta el puré de mango resultante sobre la crema de queso, con una brocheta de madera dibuje líneas hasta formar el efecto de mármol.
23. Deje reposar el pastel en el refrigerador durante al menos 3 horas o toda la noche.