Esta receta ha sido enviada por nuestra amiga Luz Maria Lagoa Vives. Hola compañer@s. Pues como cada viernes repostero, paso por aquí a endulzar al grupo entero,,, con una nueva receta. Hojaldre, crema y melocotones,,, suena rico, verdad?
Os animo a que lo hagáis.
Mi idea inicial era añadir fresas, las tenía reservadas en la nevera, pero ayer, cuando volví del trabajo, habían volatizado como el espetec,,, 🤣.Así que buscando en la despensa, apareció una lata de melocotón en almíbar. Vamos al lío
Tarta de Crema de melocoton con thermomix
Ingredientes de Tarta de Crema de melocoton con thermomix
- 2 planchas de hojaldre
- Azúcar glass ( para espolvorear en la terminación)
PASTELERA
- 638 ml leche
- 375 ml nata ( de montar)
- 150 gramos azúcar glass
- 4 yemas
- 62 gramos polvos de flan ( marca potax que no tiene azúcar añadido)
- 62 gramos maicena
- 75 gramos mantequilla
- Esencia de vainilla
OTROS
- 1 lata de melocotón en almíbar ( sin su jugo)
Preparación de Tarta de Crema de melocoton con thermomix
HOJALDRE
- Desenrollamos la lámina de hojaldre, colocamos sobre bandeja de hornear pinchamos con un tenedor , encima un papel de hornear y una bandeja ( para que haga contrapeso y no se nos hinche en exceso)
- Horno previamente precalentado a
- 200°, calor arriba y abajo
- Horneamos 15 minutos, luego retiramos el papel y la bandeja y horneamos 5 min para que se dore un poquito.
- Cuando enfrie, con un cuchillo de sierra, contaremos 2 cuadrados de 20 ×20 cm
- Procedemos de igual manera con la otra lámina de hojaldre
CREMA
- Diluímos la maicena y los polvos de flan en 250 ml de leche
- A continuación lo añadimos al vaso junto con los demás ingredientes, exceptuando la esencia.
- 10 segundos / velocidad 3
- Luego,
- 10 minutos / 90° / velocidad 4
- Volcamos a un cuenco y echamos la esencia. Cubrimos con film a piel ( en contacto con la crema), para no generar costra. Cuando temple, lo llevamos a la nevera unas 2 horas.
MONTAJE
- Forramos base del molde, con papel de hornear y laterales con acetato ( en su defecto con papel de hornear) 20 ×20 cm.
- Colocamos una plancha de hojaldre en base del molde, echamos la mitad de la crema, alisamos.
- Ahora alrededor, colocamos gajos de melocotón y en medio, melocotón en trozos.
- Echamos la restante crema. Alisamos.
- Colocamos la otra plancha de hojaldre, hacemos ligera presión para que se adhiera a la crema.
- Cubrimos y dejamos en nevera unas horas ó mejor toda la noche.
- Luego, desmoldamos y espolvoreamos azúcar glass por la superficie
- SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO.
receta de Luz Maria Lagoa Vives
Tarta de Crema de melocoton con thermomix
