Mermelada de uva con Thermomix
La mermelada es un alimento muy versátil que se puede utilizar tanto para darle un toque dulce a unas tostadas en el desayuno como para aportarle textura y sabor a un dulce. Y hoy queremos enseñarte a preparar una de sus variedades: mermelada de uva con Thermomix.
Se trata de una mermelada que se sustenta en una fruta, que es rica en vitaminas así como en calcio, potasio o incluso hierro.
Mermelada de uva con Thermomix
Trucos para que la mermelada de uva te quede perfecta
- Con piel o sin piel: la receta no pide quitar la piel, y es mejor así: aporta color, algo de pectina natural (ayuda a que espese) y un ligero punto de textura. Si la prefieres totalmente lisa, puedes triturar un poco más de tiempo en el paso inicial.
- Uva negra o uva blanca: ambas funcionan; la uva negra da un color más intenso y un sabor algo más dulce, la blanca queda más suave y clara.
- Cómo saber si ha espesado bien: pon una cucharadita en un plato frío; si al inclinarlo la mermelada se desliza despacio y arruga la superficie, está lista. Si queda líquida, programa unos minutos más a temperatura Varoma.
- El zumo de limón no es solo por sabor: ayuda a que la mermelada gelifique y conserve mejor el color.
Variante de mermelada de uva sin azúcar
Puedes sustituir el azúcar por eritritol o por un edulcorante apto para cocinar en las mismas proporciones. Ten en cuenta que el azúcar, además de endulzar, ayuda a conservar la mermelada más tiempo, así que la versión sin azúcar se debe guardar siempre en la nevera y consumir antes.
Cómo conservar la mermelada de uva
En la nevera, en un tarro cerrado: se conserva bien hasta 2-3 semanas.
Para conservarla varios meses fuera de la nevera: vierte la mermelada todavía caliente en tarros de cristal previamente esterilizados (hervidos 10 minutos en agua), ciérralos bien y ponlos boca abajo hasta que se enfríen del todo: así se hace el vacío y se conservan hasta 6-12 meses sin abrir, en un lugar fresco y seco. Una vez abierto un tarro, consérvalo en la nevera y consúmelo en 2-3 semanas.
Preguntas frecuentes sobre la mermelada de uva con Thermomix
¿Hay que quitarle la piel a las uvas?
No hace falta. La piel aporta color y algo de pectina natural que ayuda a que la mermelada espese. Solo se retiran las semillas del interior.
¿Cuánto tiempo dura la mermelada de uva casera?
En la nevera, en un tarro cerrado, hasta 2-3 semanas. Si la envasas en caliente en tarros esterilizados y haces vacío, puede durar de 6 a 12 meses sin abrir.
¿Se puede hacer sin azúcar?
Sí, sustituyendo el azúcar por eritritol u otro edulcorante apto para cocinar en la misma cantidad, aunque entonces se conservará menos tiempo y debe guardarse en la nevera.
¿Qué uvas van mejor, negras o blancas?
Las dos funcionan bien. La uva negra da un color más intenso y un sabor algo más dulce; la blanca queda más clara y suave.
¿Por qué mi mermelada ha quedado líquida?
Suele ser porque le ha faltado tiempo de cocción. Puedes programar unos minutos más a temperatura Varoma y comprobar el punto poniendo una cucharadita en un plato frío: si se desliza despacio y arruga la superficie, está lista.
Y aquí se acaba nuestra mermelada de uva con Thermomix. Hasta la próxima receta!!
