El jengibre, la planta milagrosa para los antiguos chinos. Se trata de un producto queexiste desde hace siglos y ha demostrado tener increíbles cualidades tanto como alimento como medicina. El jengibre que se utiliza en cocina y en la medicina es un tallo subterráneo de color amarillento y que emite raíces y brotes de sus nudos.
Su origen se da en el sureste asiático, era empleado como ingrediente para la medicina tradicional desde hace más de 2.000 año y poco a poco se fue incorporando a la gastronomía del lugar, para después expandirse a muchas zonas del mundo. En la actualidad entre los máximos productores destacan: Jamaica, China e India.
Sus poderes medicinales están demostrados, y se consideran una solución efectiva para los problemas digestivos o dolores menstruales, además también tiene el poder de afrodisíaco natural. Por otro lado, favorece a la absorción de nutrientes, nos ayuda a prevenir el estreñimiento y mejora la digestión.
Pero no es sólo por sus aportes medicinales, sino que en el aspecto gastronómico el jengibre se ha hecho un hueco bien merecido en las cocinas de todo el mundo. Su sabor y aroma picantes lo convierten en un ingrediente perfecto para moler y usar como especia, rayar e incluir en salsas… También es habitual verlo como elemento principal en un té acompañado con limón. Pero por si tienes dudas de como cocinarlo aquí te dejo algunas recetas con jengibre para Thermomix.
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