Soldaditos de Pavia con thermomix

Name: Soldaditos de Pavia con thermomix
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Española
Ingredients: 500 gramos de bacalao en salazón y desalado; 100 gramos de agua; unas hebras de azafrán; 150 gramos de cerveza fria; 250 gramos de harina de reposteria; aceite de oliva; 1 cucharada de aceite de oliva para la masa; 1/2 cucharadita de sal; pimiento morrón en conserva para servir

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1 Los soldaditos de pavia es un aperitivo muy típico en madrid, que son pequeñas barritas de bacalao con un rebozado realizado con cerveza, azafrán, harina…

2 Ingredientes de Soldaditos de Pavia con thermomix

3 Preparación de Soldaditos de Pavia con thermomix

Los soldaditos de pavia es un aperitivo muy típico en madrid, que son pequeñas barritas de bacalao con un rebozado realizado con cerveza, azafrán, harina…

el nombre tiene muchas teorías de donde viene, aunque las mas usada es que el color es similar al de los tercios que combatieron en la batalla de Pavia en 1525

Soldaditos de Pavia con thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

5 minutos

Tiempo Total

5 minutos

Cocina Española

Categoría: Pescados con Thermomix Picoteos con Thermomix

Ingredientes de Soldaditos de Pavia con thermomix

500 gramos de bacalao en salazón y desalado
100 gramos de agua
unas hebras de azafrán
150 gramos de cerveza fria
250 gramos de harina de reposteria
aceite de oliva
1 cucharada de aceite de oliva para la masa
1/2 cucharadita de sal
pimiento morrón en conserva para servir

Preparación de Soldaditos de Pavia con thermomix

ponga en el vaso de la thermomix el agua y caliente
3 minutos / temperatura Varoma / velocidad 1
abra la tapa del vaso y agregue el azafrán alrededor de las cuchillas , cierre y mezcle
4 segundos / velocidad 2
deje en infusión 10 minutos
cuele y reserve en frio, despues ponga en el vaso la infusión de azafrán ,la harina, la cerveza ,la sal ,la cucharada de aceite y batimos todo
15 segundos / velocidad 3
reservamos la mezcla en un bol y dejamos que repose en el frigorifico durante 30 minutos
mientras secamos el bacalao con papel absorbente, quitamos la piel y las espinas (podemos comprar tb barritas de bacalao limpias)
córtelo en bastones de 5 x 1 , justo antes de servir reboce cada bastón de bacalao en la mezcla y fria en abundante aceite
caliente y por tandas (aconsejo freidora o un cazo hondo )cuando estén dorados escurra sopbre papel absorbente
para servir decore con unas tiras de pimiento morrón

Cantidad por Ración:
Calorías		198.75 kcal
% Valor diario*
Grasa total 3.91 g		6%
	Grasas Saturadas 0.59 g	3%
	Grasas Trans
Colesterol 54.29 mg		18.1%
Sodio 2510.77 mg		104.6%
Carbohidratos totales 14.01 g		4.7%
	Fibra Dietética 0.48 g	1.9%
	Azúcares 0.05 g
Proteínas 24.33 g

Vitamina A 1.67 %		Vitamina C 2.08 %
Calcio 6.05 %		Hierro 6.22 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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