Risotto de berenjenas con thermomix

Preparación de Risotto de berenjenas con thermomix

1. Para comenzar la preparación de este exquisito Risotto de berenjenas con thermomix, debe picar finamente el ajo, y para ello coloque el diente de ajo indicado en los ingredientes a triturar en el vaso de la thermomix, programe.
2. 5 segundos / Velocidad 5.
3. Con la ayuda de una espátula o cuchara baje hacia las cuchillas los restos de ajo adheridos a las paredes y tapa del vaso de la thermomix, luego, añada el aceite y la berenjena cortada en trozos, programe.
4. 5 minutos / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad 1.
5. Luego programe nuevamente pero cambiando los valores, programe
6. 2 minutos / Temperatura varoma / Giro inverso / Velocidad 1.
7. Para continuar, agregue el arroz, programe.
8. 3 minutos / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad 1.
9. Al culminar los últimos 3 minutos de cocción, vierta el vino y retire el cubilete de la tapa para facilitar la evaporación del alcohol, programe.
10. 1 minuto / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad 1.
11. Seguido, vierta el agua y un poco de sal y pimienta al gusto, con el cestillo en lugar del cubilete y programe.
12. 15 minutos / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad 1.
13. Cuando se cumpla el tiempo de cocción, deje reposar un par de minutos para que si concentren todos los sabores.