Para los consumidores de carnes, especialmente los de carne de ternera, esta receta les va a encantar, esto es uno de los cortes de carnes preferido por muchos, Redondo de ternera asado con thermomix.
Una receta imperdible, logrará una pieza de carne rica, jugosa y con mucho sabor. No dejéis de probarlo.
Redondo de ternera asado con thermomix
Tiempo de Preparación:
30 minutos
Tiempo de Cocción:
30 minutos
Tiempo de Espera
30 minutos
Ingredientes de Redondo de ternera asado con thermomix
- 1 pieza de redondo de ternera (1.000 a 1.500 gramos)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- Salsa y verduras
- 250 gramos de cebolla en cuartos
- 40 gramos de aceite de oliva
- ½ cucharadita de tomillo seco
- 80 gramos de mermelada de arándanos
- 100 gramos de vino blanco seco (manzanilla)
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- 15 gramos de mostaza de Dijon
- 20 gramos de extracto de buey
- 500 gramos de caldo de carne
- 1000 gramos de verduras variadas (zanahoria, puerro, brócoli, coliflor, calabacín, etc.)
- 30 gramos de mantequilla
Preparación de Redondo de ternera asado con thermomix
- Lo primero a tener en cuenta es la preparación del Redondo asado, para ello, precaliente el horno a 200°C.
- Luego, en una sartén, caliente 2 cucharadas de aceite y dore el redondo (preferiblemente atado para que no pierda la forma) agregue a la carne sal y pimienta por todos los lados.
- Una vez esté dorado por todos lados, colóquelo en una fuente de horno y riegue con el jugo que ha quedado en la sartén.
- Hornee durante 30 minutos a 200°C.
- Cumplido los primeros 30 minutos, con mucho cuidado, dele la vuelta al redondo. Y de nuevo hornee durante 30-40 minutos a 200°C.
- Mientras tanto, continúe con la preparación de la salsa y las verduras que acompañarán a este delicioso Redondo de ternera.
- Para ello, vierta en el vaso de la thermomix la cebolla cortada en trozos, junto con el tomillo y programe.
- 3 segundos / Velocidad 5.
- Cuando esté troceada la cebolla, baje con la ayuda de una cuchara o espátula hacia las cuchillas los restos de cebolla que se han adherido a las paredes o tapa del vaso de la thermomix, agregue un poquito de aceite de oliva y programe.
- 10 minutos / Temperatura 120° / Velocidad 1.
- AL estar sofrita la cebolla, incorpore la mermelada de arándanos y programe.
- 2 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
- Para continuar, vierta el vino blanco seco y programe, sin poner el cubilete en la tapa del vaso de la thermomix para favorecer la evaporación.
- 2 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
- De inmediato, agregue la salsa inglesa, la mostaza de Dijon, el extracto de buey, así como también el caldo de carne y la pimienta.
- Por otro lado, lave bien, y corte las verduras en rodajas, sitúe el recipiente Varoma en su posición con las verduras, tape y programe.
- 30 minutos / Temperatura Varoma / Velocidad 1.
- Cumplido el tiempo de horneado retire el redondo y reserve.
- Así mismo Retire el Varoma y reserve.
- Añada al vaso la mantequilla y programe.
- 30 segundos / Velocidad 5-10 progresivamente.
- Y para que la salsa quede un poco más ligera y suave, programe.
- 5 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
- Finalmente, corte el redondo en lonchas de aprox. 5 mm. Acompañe con las verduras y vierta sobre las lonchas la salsa.
Sirva, disfrute y tengáis Buen provecho. Espero vuestros comentarios ¡Hasta la próxima receta!
