patatas bravas con la Thermomix
No solo las migas, la tortilla o la paella son platos típicos de la gastronomía española. Entre esos se encuentran también las emblemáticas patatas bravas. Esta receta lleva patatas
Una receta sabrosa y exquisita, que se puede tomar como entrante o como tapa, de ahí que merezca la pena saber elaborarla cuando se tienen, sobre todo, invitados en casa. Por eso, te interesa seguir leyendo ya que te vamos a dar la receta de patatas bravas con la Thermomix.
¿Te animas a elaborarla?
Receta de patatas bravas con la Thermomix
Tiempo de Preparación:
40 minutos
Tiempo de Cocción:
35 minutos
Tiempo Total
1 hora, 15 minutos
Ingredientes de Receta de patatas bravas con la Thermomix
ingredientes para la salsa 1 de patatas bravas con thermomix
- Lo primero es que reúnas en la cocina de casa todo lo imprescindible para elaborar una buena fuente de patatas bravas:
- Entre 400 y 500 gramos de patatas
- Salsa Brava
- 150 gramos de tomate frito.
- 1 ajo.
- Una cucharada de vinagre y otra de pimentón picante.
- 650-700 gramos de agua.
- Eso sin olvidar la sal y el aceite de oliva.
ingredientes para la salsa 2 de patatas bravas con thermomix
- 25 gramos aceite de oliva
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharaditas de pimentón picante
- 50 gramos de harina
- 250 gramos de caldo de jamón
- 1 hoja de laurel
- sal
Preparación de Receta de patatas bravas con la Thermomix
- Ponte el delantal ahora y comienza a seguir las indicaciones que te presentamos:
- Lo primero es elaborar la salsa brava. Para eso, en el vaso del robot verterás el vinagre, sal, la cucharada de pimentón y unos 30 mililitros de aceite de oliva. Programarás aquel a velocidad 2 y temperatura 100º C durante unos 2 minutos.
- Pasado el citado tiempo, se le añadirá a la mezcla el tomate frito para programar la Thermomix a velocidad 8 durante 1 minuto, aproximadamente. Y ya está. Ya se tendrá la salsa, que habrá que reservar.
- A continuación, se procederá a lavar el vaso del robot al que se añadirá el ajo picado y unos 200 mililitros de aceite. Después se programará a velocidad 1 y temperatura Varoma durante unos 8 minutos
- Ahora, hay que proceder a pelar y lavar las patatas para luego cortarlas en dados y echarles una pizca de sal. Se introducirán en el recipiente Varoma y se les echará el aceite con el ajo por encima.
- A continuación, se añadirán al vaso limpio del robot, con el agua ya mencionada a velocidad 1 y temperatura Varoma durante unos 25 minutos. También se reservarán tras escurrirlas.
- Por último, lo que quedará será verter por encima de las patatas la salsa y estarán listas para comerse.
preparación de la segunda salsa de patatas bravas con thermomix
- ponemos el aceite de oliva en nuestro vaso y calentamos
- 2 minutos / 100 grados / velocidad cuchara
- añadimos la cebolla y picamos
- 4 segundos / velocidad 4
- ahora toca sofreir
- 10 minutos / 100 grados / velocidad cuchara
- añadimos 1 cucharilla pimentón dulce y 2 cucharilla pimentón picante y los 50 gr harina y programamos
- 6 minutos / 100 grados / velocidad cuchara
- añadimos el caldo de jamón ,la hoja de laurel y una pizca de sal y programamos
- 15 minutos / 100 grados / velocidad cuchara
- volvemos a triturar de nuevo
- 2 segundos / velocidad 4
- pasamos por el chino y nuestra salsa estará lista
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Cantidad por Ración: 0
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Calorías
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117.3 kcal
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% Valor diario*
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Grasa total
0.23 g
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0.4%
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Grasas Saturadas 0.05 g
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0.3%
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Grasas Trans
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Colesterol
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0
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Sodio
68.33 mg
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2.8%
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Carbohidratos totales
26.39 g
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8.8%
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Fibra Dietética 3.85 g
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15.4%
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Azúcares 2.07 g
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Proteínas
3.23 g
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Vitamina A
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Vitamina C
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Calcio
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Hierro
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* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
Recetas para Thermomix
consejos para preparar una buenas patatas bravas
- Preparar unas buenas patatas bravas requiere atención a los detalles y el uso de ingredientes de calidad. Aquí tienes algunos consejos para lograr unas patatas bravas deliciosas:
- Selección de patatas: Elige patatas de buena calidad y preferiblemente de variedades que sean ideales para freír, como las patatas monalisa, agria o kennebec. Asegúrate de lavarlas y secarlas bien antes de cocinar.
- Corte uniforme: Corta las patatas en trozos del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme y obtengas patatas crujientes por fuera y tiernas por dentro.
- Pre-cocción: Antes de freírlas, es una buena idea pre-cocinar las patatas en agua con sal durante unos minutos hasta que estén tiernas pero no del todo cocidas. Esto ayudará a obtener una textura perfecta después de freírlas.
- Aceite caliente: Asegúrate de calentar el aceite en una sartén profunda a la temperatura adecuada (aproximadamente 170-180 °C). Si el aceite no está lo suficientemente caliente, las patatas absorberán más grasa y no quedarán crujientes.
- Doble fritura: Freír las patatas dos veces es el secreto para conseguir una textura crujiente por fuera y suave por dentro. La primera fritura se hace a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas por dentro, y la segunda fritura se realiza a fuego alto para dorarlas y obtener esa textura crujiente.
- Escurrir el exceso de aceite: Después de freír las patatas, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Salsa brava: La salsa es esencial para unas patatas bravas auténticas. Prepara una deliciosa salsa brava con tomate, ajo, pimentón, guindilla y aceite de oliva. Puedes ajustar la picantez según tu preferencia.
- Emplatado: Sirve las patatas bravas en un plato o fuente y vierte la salsa brava sobre ellas. También puedes acompañarlas con una mayonesa suave o alioli para equilibrar el picante de la salsa brava.
- Opcional: Algunas personas añaden un toque de perejil picado por encima para decorar y darle un sabor fresco.
Recuerda que la paciencia y la práctica son clave para conseguir unas patatas bravas perfectas. ¡Disfruta de este delicioso platillo español!
