Postre Navideño con Almendras Tostadas en Thermomix

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Preparación de Postre Navideño con Almendras Tostadas en Thermomix

1. Paso 1: Montar la nata
2. Coloca la mariposa en las cuchillas.
3. Añade la nata fría al vaso de la Thermomix. Monta la nata a velocidad 3.5 sin programar tiempo. Vigila constantemente para evitar que se corte.
4. Una vez montada, retira la nata y resérvala en el frigorífico.
5. Paso 2: Preparar la crema
6. Sin lavar el vaso, añade el mascarpone, el requesón, el azúcar, el azúcar de vainilla y las gotas de aroma de almendras. Mezcla 20 segundos a velocidad 3 hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Incorpora la nata montada reservada y mezcla suavemente con la espátula para mantener la textura. Guarda en el frigorífico.
8. Paso 3: Almendras tostadas
9. Añade al vaso el azúcar, el azúcar de vainilla, la canela y el agua. Programa 4 minutos, 100°C, velocidad 2, para disolver el azúcar.
10. Incorpora las almendras y cocina 12 minutos, 120°C, giro inverso, velocidad cuchara. Revuelve constantemente con la espátula si es necesario para asegurarte de que las almendras se caramelicen uniformemente.
11. Extiende las almendras caramelizadas sobre papel de horno ligeramente engrasado y déjalas enfriar por completo.
12. Paso 4: Montaje del postre
13. Trocea las medias lunas de vainilla en trozos pequeños y colócalos en el fondo de vasos individuales.
14. Añade la crema encima de las medias lunas.
15. Decora con las almendras caramelizadas enfriadas.