postre de chocolate blanco con thermomix

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Preparación de postre de chocolate blanco con thermomix

Paso a paso en la Thermomix

1. Preparar la gelatina
2. Coloca las hojas de gelatina en un bol con agua fría y deja que se hidraten durante unos minutos.
3. Derretir el chocolate y mezclar con el ponche
4. Coloca el chocolate blanco en trozos en el vaso de la Thermomix y trocéalo durante 5 segundos a velocidad 8.
5. Añade el ponche de huevo y programa 5 minutos a 50°C, velocidad 2, para que el chocolate se derrita y se mezcle con el ponche.
6. Incorporar la gelatina
7. Escurre la gelatina hidratada y agrégala al vaso con el chocolate derretido y el ponche. Mezcla durante 20 segundos a velocidad 3, hasta que la gelatina esté bien integrada.
8. Deja que la mezcla se enfríe en el vaso durante unos minutos.
9. Incorporar la nata montada
10. Vierte la nata fría en otro bol y bátela con varillas hasta que esté casi firme (un poco cremosa).
11. Añade una cucharada de la nata montada a la mezcla de ponche y chocolate en el vaso de la Thermomix, y mezcla durante 10 segundos a velocidad 2 para equilibrar la temperatura.
12. Luego, incorpora el resto de la nata con movimientos envolventes usando una espátula para mantener la mezcla aireada.
13. Servir y refrigerar
14. Divide la crema de ponche de huevo en 4 vasos de postre y refrigera durante unas horas, o preferiblemente toda la noche, para que tome consistencia.
15. Decoración
16. Montar la nata para decorar
17. Coloca la nata para la decoración en el vaso limpio y seco de la Thermomix. Añade el estabilizante y el azúcar en polvo y monta la nata durante 1-2 minutos a velocidad 3.5, hasta que esté firme.

Decorar el postre

1. Decora cada vaso de crema de ponche con una porción de nata montada. Añade virutas de chocolate oscuro y, si lo deseas, coloca una frambuesa en cada vaso.
2. ¡Y listo! Ya tienes un delicioso postre de chocolate blanco con crema de ponche de huevo preparado en la Thermomix.