picos o colines integrales con thermomix

Name: picos o colines integrales con thermomix
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Española
Ingredients: 20 gramos de aceite de oliva virgen extra y algo más para pincelar la masa; 140 gramos de agua templada; 10 gramos de levadura fresca o medio sobre de levadura seca de panadería; 200 gramos de harina integral; 50 gramos de harina de fuerza; 5 gramos de sal; 10 gramos de azúcar

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1 Ingredientes de picos o colines integrales con thermomix

2 Preparación de picos o colines integrales con thermomix

yo utilizo mucho en lugar de pan, colines o picos según les llaman, regañas o similares ya que aunque me encanta el pan, con los colines como menos y me ayudan en la dieta

picos o colines integrales con thermomix

así que ahora me hago yo mis propios colines integrales y salen crujientes y deliciosos y ademas duran bastante en un recipiente hermético

asi que vamos con la receta

picos o colines integrales con thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

20 minutos

Tiempo Total

20 minutos

Cocina Española

Categoría: Pan y Masas

Ingredientes de picos o colines integrales con thermomix

20 gramos de aceite de oliva virgen extra y algo más para pincelar la masa
140 gramos de agua templada
10 gramos de levadura fresca o medio sobre de levadura seca de panadería
200 gramos de harina integral
50 gramos de harina de fuerza
5 gramos de sal
10 gramos de azúcar

Preparación de picos o colines integrales con thermomix

Para empezar ponemos en nuestro vaso de thermomix agua, aceite y levadura y programamos
1 minuto / 37ºC / velocidad 2
Añadimos la harina integral, harina de fuerza , la sal y el azúcar. programamos
20 segundos / velocidad 7
al acabar programamos de nuevo
2 minutos / velocidad espiga
sacamos la masa la untamos con un pincel de aceite de oliva, la tapamos con un trapo y dejamos reposar 60 minutos
precalentamos el horno a 220º C y ponemos un cuenco con agua para que se genere vapor y los colines queden crujientes
antes de meter al horno, amasaremos un poco la masa suavemente y con el rodillo estiramos la masa y hacemos rectángulos de unos 20x10 - 30x20 o 40x30 y de medio centimetro de grosor depende del tamaño que queramos y pincelamos con aceite de oliva
y cortamos tiras con un cuchillo
pulverizamos agua sobre las paredes del horno y cuando tengamos una nube de vapor metemos la bandeja con las tiras cortadas y horneamos unos 15 minutos
cada 5 minutos abrimos el horno y pulverizamos agua sobre las paredes

Cantidad por Ración:
Calorías		181.08 kcal
% Valor diario*
Grasa total 4.34 g		6.7%
	Grasas Saturadas	0
	Grasas Trans
Colesterol		0
Sodio 325.33 mg		13.6%
Carbohidratos totales 32.0 g		10.7%
	Fibra Dietética 3.9 g	15.6%
	Azúcares 1.83 g
Proteínas 5.54 g

Vitamina A		Vitamina C 0.0 %
Calcio 1.39 %		Hierro 9.13 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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