Pastel Mágico de Natillas de Tres Capas con Thermomix
El pastel mágico de natillas de tres capas con Thermomix es un postre fascinante que, gracias a su particular manera de horneado, desarrolla tres capas distintas a partir de una sola mezcla: una base densa y cremosa, un centro suave de natillas y una parte superior esponjosa y aireada.
Este pastel es perfecto para sorprender a la familia y amigos con una textura inigualable y un sabor exquisito.
¿Qué es el pastel mágico y por qué se llama así?
El pastel mágico debe su nombre a la forma en que los ingredientes, durante el horneado, se separan en tres capas distintas sin necesidad de hacer mezclas adicionales. Esto ocurre gracias a la combinación de una masa líquida y el control preciso de temperatura en el horno. Al usar la Thermomix, la preparación se vuelve mucho más sencilla y garantizamos un resultado perfecto cada vez.
Pastel mágico de natillas de tres capas
Pastel Mágico de Natillas de Tres Capas con Thermomix
Personas
6
Tiempo de Cocción:
30 minutos
Tiempo Total
30 minutos
Ingredientes de Pastel Mágico de Natillas de Tres Capas con Thermomix
- 4 huevos (separando las yemas de las claras)
- 150 g de azúcar (puede ser común o en polvo)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 125 g de mantequilla sin sal, derretida
- 115 g de harina común para todo uso
- 500 ml de leche tibia (entera o baja en grasa)
- Azúcar glas para decorar (opcional)
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Preparación de Pastel Mágico de Natillas de Tres Capas con Thermomix
- 1. Precalentar el horno y preparar el molde
- Antes de comenzar, precalienta el horno a 160°C (convección forzada o ventilador) y unta con mantequilla un molde cuadrado de aproximadamente 20x20 cm.
- 2. Montar las claras a punto de nieve
- Coloca las claras de huevo en el vaso de la Thermomix.
- Bate a velocidad 3.5 durante 4-5 minutos, hasta que se formen picos firmes.
- Retira y reserva en un bol aparte.
- 3. Preparar la mezcla base
- Sin lavar el vaso, agrega las yemas de huevo y el azúcar.
- Mezcla durante 1 minuto a velocidad 3 hasta que la mezcla adquiera un color amarillo pálido.
- Agrega el extracto de vainilla y la mantequilla derretida.
- Mezcla nuevamente por 30 segundos a velocidad 3.
- 4. Incorporar la harina
- Agrega la harina tamizada y mezcla durante 20 segundos a velocidad 3 hasta que esté bien integrada.
- 5. Agregar la leche
- Vierte poco a poco la leche tibia en el vaso mientras mezclas durante 30 segundos a velocidad 3.
- 6. Incorporar las claras montadas
- Con una espátula, incorpora las claras montadas en la mezcla en tres partes, con movimientos envolventes para no perder el aire.
- 7. Verter la mezcla y hornear
- Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado.
- Hornea a 160°C durante 40-50 minutos.
- Si la superficie se dora demasiado rápido, cubre con papel de aluminio.
- El pastel estará listo cuando al mover el molde suavemente, la mezcla no se mueva líquida.
- 8. Enfriado y desmolde
- Deja enfriar dentro del molde durante 10 minutos.
- Luego, desmolda con cuidado y deja que termine de enfriarse sobre una rejilla.
- Es importante esperar a que esté completamente frío para que las capas se asienten correctamente.
- 9. Servir y decorar
- Corta en cuadrados de 9 o 12 partes.
- Espolvorea con azúcar glas antes de servir.
- Acompaña con nata montada o fresas frescas si lo deseas.
Preguntas Frecuentes
- 1. ¿Puedo hacer este pastel sin Thermomix?
- Sí, puedes batir las claras con una batidora de mano y seguir los mismos pasos manualmente.
- 2. ¿Se puede hacer con otro tipo de leche?
- Puedes usar leche vegetal, pero la textura final podría cambiar.
- 3. ¿Cuánto tiempo se conserva?
- Se mantiene bien en la nevera por 2-3 días, cubierto con film transparente.