Hoy compartimos una receta estupenda de un tradicional plato típico, Pastel de Pisto con Thermomix, una rica manera de combinar vegetales y hacer un plato delicioso para compartir.
Este Pastel de Pisto es ideal para llevarlo de paseo y compartir con familia y amigos al aire libre.
Pastel de Pisto con Thermomix
Tiempo de Preparación:
1 hora, 18 minutos
Tiempo Total
1 hora, 18 minutos
Ingredientes de Pastel de Pisto con Thermomix
- 2 de calabacines
- 2 berenjenas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 cebollas
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra.
- 250 gramos de tomate natural triturado.
- ½ cucharadita de sal.
- ½ cucharadita de Pimienta de cayena (opcional).
- 4 huevos.
- Para la Salsa Bechamel:
- 40 gramos de aceite de oliva virgen extra.
- 200 gramos de Champiñones
- 40 gramos de harina.
- 400 gramos de leche.
- 1 cucharada de parmesano rallado.
- 1 cucharadita rasa de sal.
- 1 pellizco de pimienta.
- 1 pellizco de nuez moscada.
- 40 gramos de queso parmesano rallado.
- Pan de molde sin corteza.
Preparación de Pastel de Pisto con Thermomix
- lavar, retirar las cascaras y cortar en trozos los vegetales, los champiñones en láminas.
- Una vez estén las verduras cortadas en trozos, colóquelas en el vaso de la thermomix, programe.
- 4 segundos / Velocidad 4.
- Para continuar, añada el aceite y programe.
- 10 minutos / Temperatura varoma / Giro inverso / Velocidad cuchara.
- Prepare el recipiente varoma con los huevos y los champiñones laminados.
- Cuando el sofrito de verduras esté listo, incorpore el tomate junto con la sal y la pimienta, coloque el recipiente varoma en posición y programe.
- 25 minutos / Temperatura Varoma / Giro inverso / Velocidad cuchara.
- Cumplido el tiempo programado, reserve los champiñones para la salsa bechamel.
- También, corte los huevos cocidos en rodajas y reserve.
- Vierta el Pisto en un bol y reserve por unos minutos mientras prepara la salsa bechamel.
- Sin lavar el vaso de la thermomix, vierta aceite y los champiñones, programe.
- 2 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
- De inmediato añada la harina y programe.
- 1 minuto / Temperatura 100° / Velocidad 1.
- Luego, vierta la leche junto con la cucharada de queso, sal, pimienta y nuez moscada, programe.
- 5 minutos / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad cuchara.
- Ahora bien, para el montaje del pastel, coloque papel film o papel transparente en un molde de cake o plumcake de 30x12x10 cm. aprox.
- Comience con una capa de rebanadas de pan de molde, luego, vierte encima el pisto y cubre con las rodajas de huevo cocido, otra capa de pan, repite la operación y tapa con pan de molde de nuevo.
- Cubra con film y coloque encima algo de peso para prensarlo.
- Refrigere un par de horas.
- Antes de servir, desmolde en una fuente para horno, cubra con la bechamel de champiñones y espolvorea con queso rallado.
- Introduzca el pastel de pisto en el horno para gratinar el queso parmesano durante 5 minutos a 180°C o hasta que esté doradito.
Sirva, disfrute y tengáis Buen provecho. Espero vuestros comentarios ¡Hasta la próxima receta!
