Pastel Brulee con queso y manzanas con thermomix

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Preparación de Pastel Brulee con queso y manzanas con thermomix

BASE

1. Galletas al vaso, 10 segundos / velocidad 6, apartamos a un cuenco y añadimos la mantequilla derretida, mezclamos
2. Forramos base y laterales ( el mío de 22 cm), con papel de hornear.
3. Volcamos la masa y distribuimos por superficie. Llevamos a la nevera.

RELLENO

1. Para tener lista nuestra crema agria y emplearla en ésta elaboración, con una antelación previa de 40 minutos / añadiremos el zumo de limón en la nata, removemos y dejamos a temperatura ambiente
2. Pelamos y partimos las manzanas en cuadraditos.
3. Echamos el queso, Azúcar y manzanitas al vaso,
4. 1 minutos / velocidad 6,
5. a continuación y en velocidad 4, iremos añadiendo los huevos de uno en uno, hasta que no se adicione el primero, no añadiremos el siguiente.
6. Terminado ésto, echamos la crema agria y la esencia,
7. 30 segundos / velocidad 3.
8. Vertemos sobre la corteza de galletas
9. Horno previamente precalentado a 170°, calor arriba y abajo
10. Horneamos unos 60 min.
11. Luego apagamos y dejamos dentro con la puerta entreabierta unos 30 min.
12. Sacamos y dejamos enfriar.
13. Una vez fría y sin desmoldar, llevamos a nevera unas 4/6 horas( tiempo para que se termine de asentar nuestro pastel)
14. Luego, podremos desmoldar.
15. Esparcimos azúcar por superficie y quemamos con soplete.
16. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO