Panecillos de yogur con aceitunas con thermomix

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Preparación de Panecillos de yogur con aceitunas con thermomix

ELABORACIÓN MASA

1. Calentamos unos segundos la leche en microondas, echamos la levadura desmenuzada y removemos. Colocamos los yogures, azúcar y huevo,
2. 10 segundos / velocidad 4,
3. ahora la levadura con la leche,
4. 5 segundos / velocidad 4,
5. a continuación la harina y sal,
6. 10 segundos / velocidad 4,
7. dejamos reposar 20 minutos / para que se hidraten las partículas de harina. Ahora echamos las aceitunas, amasamos
8. 4 minutos / velocidad espiga,
9. a continuación el aceite, amasamos 3 min más. Nos tiene que quedar una masa lisa, aunque algo pegajosa. Volcamos la masa a un cuenco ligeramente engrasado y cubrimos con film.
10. Dejamos que duplique su tamaño. ( 1 '30 min), aproximadamente.

ELABORACIÓN FORMADO

1. Desgasificamos, quitamos el aire creado tras el leudado, amasando por un min más.
2. Pesamos la masa y hacemos 8 porciones.
3. Cada porción, le damos forma de bola y las vamos dejando sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Cubrimos con film y dejamos que aumenten de tamaño ( 1 hora), aproximadamente. Ahora, espolvoreamos harina por su superficie, y, con ayuda de una cuchilla, ó cuchillo, las greñamos, haciendo un corte en el centro. En cada hendidura, colocamos la mantequilla,
4. Horneamos en horno precalentado a 180°, calor arriba y abajo, unos 20/25 min.
5. Retiramos y dejamos enfriar sobre rejilla.
6. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO