Molletes de Antequera con Thermomix
Muchos son las variedades de panes que puedes elaborar con tu robot de cocina. No obstante, unos de los más interesantes son los molletes de Antequera con Thermomix.
Como su propio nombre indican, son unos panes tradicionales de la ciudad malagueña que le dan nombre y que resultan estupendos para desayunar con aceite de oliva o para tomar un bocadillo.
Molletes de Antequera con Thermomix
Molletes de Antequera con Thermomix
Personas
4
Tiempo de Preparación:
32 minutos
Tiempo de Cocción:
22 minutos
Tiempo de Espera
2 horas, 12 minutos
Tiempo Total
54 minutos
Ingredientes de Molletes de Antequera con Thermomix
- Para la masa inicial, de arranque o madre:
- 87 gramos de harina de fuerza
- 12 gramos de levadura fresca prensada
- 52 gramos de leche
- Para la masa:
- 1 cucharada de azúcar
- 352 gramos de agua
- 12 gramos de sal
- 600 gramos de harina de fuerza
- 52 gramos de aceite de oliva
Creemos que estas recetas te pueden interesar !!!Canal Whatsapp Recetas para Thermomix
Unete a nuestro Canal Whatsapp Recetas para Thermomix
Preparación de Molletes de Antequera con Thermomix
- Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos a continuación:
- Vamos a empezar elaborando la masa madre o de arranque. Así que echa la levadura y la leche al vaso. Pon a funcionar el robot a
- velocidad 2 / 37º / 2 minutos.
- Añade luego la harina y programa a
- velocidad 6 / 15 segundos.
- La masa resultante sácala del vaso. Dale forma de bola y ponla en un bol. Echa a este agua templada hasta que cubra la bola y mantenla así durante unos 12 minutos.
- Luego continúa con la otra masa. Para ello, echa al vaso todos los ingredientes de esa e incluso la bola de la masa de arranque. Programa a
- velocidad espiga / 3 minutos.
- Deja que repose en el vaso durante una hora aproximadamente.
- Después, mueve la masa con la espátula y vuelve a programar a
- velocidad espiga / 1 minuto.
- Ahora con la masa ve dándole forma a los molletes que son redondeados y bastante planos.
- En bandejas para horno, forradas con el papel de horno correspondiente, coloca los molletes y tápalos con paños de cocina durante otra hora.
- Pasado ese tiempo introduce la primera bandeja en el horno, previamente precalentado, y mantenla allí durante unos 15 minutos a 180º. Haz lo mismo con el resto de bandejas.
Información Nutricional
Molletes de Antequera con Thermomix
Raciones: 4 personas
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 303.28 kcal | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 6.53 g | 10% | |
| Grasas Saturadas 0.99 g | 5% | |
| Grasas Trans | ||
| Colesterol 0.52 mg | 0.2% | |
| Sodio 470.59 mg | 19.6% | |
| Carbohidratos totales 51.55 g | 17.2% | |
| Fibra Dietética 1.75 g | 7% | |
| Azúcares 1.73 g | ||
| Proteínas 8.49 g | ||
| Vitamina A 0.27 % | Vitamina C 0.0 % | |
| Calcio 1.78 % | Hierro 17.24 % | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
Recetas para Thermomix
Y aquí se acaban nuestros molletes de Antequera con Thermomix. Hasta la próxima receta!!