Los Mini Cheesecakes de Lotus Biscoff sin horno son el postre perfecto para sorprender a tus invitados con una explosión de sabor y una presentación irresistible.
Con una base crujiente de galletas Lotus y una capa cremosa de queso con el característico toque de las famosas Biscoff, estos pequeños pasteles son un deleite para el paladar.
Lo mejor de todo es que no necesitas encender el horno, gracias al uso de la Thermomix, que facilita la preparación y asegura una textura suave y uniforme. Este postre es ideal para cualquier ocasión, desde celebraciones especiales hasta una tarde de antojos dulces.
Con esta receta, podrás crear mini cheesecakes que combinan la intensidad del caramelo de las Biscoff con la suavidad del queso crema. Su preparación es rápida y sencilla, haciendo que sea accesible incluso para quienes tienen poca experiencia en la cocina.
Además, su tamaño individual es perfecto para servir como postre elegante y práctico. Si buscas una receta que sea tanto deliciosa como fácil de hacer, estos mini cheesecakes serán tu mejor opción, dejando a todos tus comensales deseando repetir.
Mini Cheesecakes de Lotus Biscoff (sin horno) con Thermomix
Tiempo de Cocción:
35 minutos
Ingredientes de Mini Cheesecakes de Lotus Biscoff (sin horno) con Thermomix
Base
- 150 g de galletas Digestive
- 150 g de galletas Lotus/Biscoff
- 150 g de mantequilla derretida
Relleno
- 560 g de queso crema tipo Philadelphia (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 g de azúcar glas tamizado
- 300 ml de nata para montar (compra un poco más si la usarás para decorar)
- 250 g de crema de galletas Lotus Biscoff (crunchy o suave)
Decoración (opcional)
- Nata montada
- Galletas Lotus
Preparación de Mini Cheesecakes de Lotus Biscoff (sin horno) con Thermomix
Preparar la base:
- Introduce las galletas Digestive y Lotus en el vaso de la Thermomix. Tritura 10 segundos / velocidad 6 hasta que queden como migas finas.
- Añade la mantequilla derretida y mezcla 20 segundos / velocidad 3.
- Reparte la mezcla en moldes individuales o en un molde desmontable de 20 cm. Presiona bien con el dorso de una cuchara y refrigera mientras preparas el relleno.
Montar la nata:
- Lava y seca bien el vaso. Coloca la mariposa y añade la nata fría. Monta a velocidad 3,5 vigilando constantemente por la ventana para que no se pase. (Suele tardar 1-2 minutos). Reserva en un bol en el frigorífico.
Preparar el relleno:
- Sin necesidad de lavar el vaso, coloca el queso crema, el extracto de vainilla, el azúcar glas y la crema de Lotus. Mezcla 30 segundos / velocidad 4 hasta obtener una mezcla homogénea.
- Retira la mariposa, añade la nata montada al vaso y mezcla con la espátula de forma envolvente para que quede esponjoso.
Montar los cheesecakes:
- Divide el relleno sobre la base de galleta (en los moldes individuales o en el molde grande). Alisa la superficie con una espátula. Refrigera por un mínimo de 5-6 horas, aunque es mejor dejarlo toda la noche.
Decorar:
- Si deseas decorarlos, monta más nata como en el paso 2 y úsala para hacer remolinos con una boquilla (por ejemplo, la 1M de Wilton).
- Añade media galleta, migas de galleta y un chorrito de crema Lotus derretida por encima.
Notas
Notas
Conserva los cheesecakes en el frigorífico, bien cubiertos. Duran hasta 4 días, dependiendo de la fecha de caducidad de los lácteos usados.
