Milhojas de chocolate con mousse de turrón con thermomix

Preparación de Milhojas de chocolate con mousse de turrón con thermomix

1. Para comenzar esta rica y además hermosa receta debe derretir el chocolate fondant, lo puede hacer en el microondas o a baño de maría.
2. Una vez derretido el chocolate, extienda una lámina de papel encerado o papel de horno sobre la mesa y dibuje circunferencias del tamaño que desee (un vaso le puede servir de guía fácilmente).
3. Para formar los círculos de chocolate, con una cuchara coloque un poco de chocolate dentro del dibujo de la circunferencia y haciendo movimientos circulares extienda el chocolate, hasta formar un disco.
4. Depende del tamaño de los círculos y de la altura que desee hacer las milhojas, por lo que calcule los números de discos. No olvide agregarles el crocanti antes de que solidifiquen a algunos discos que servirán de tapas.
5. El siguiente paso será hidratar la lámina de gelatina en agua fría por unos minutos.
6. Mientras se hidrata la gelatina, proceda a montar la nata.
7. Coloque en el vaso de la thermomix sólo 400 gramos de nata, programe.
8. 5 segundos / Velocidad 5
9. Coloque la nata montada en un bol y reserve en el refrigerador.
10. Luego, de nuevo coloque en el vaso de la thermomix el resto de la nata y el turrón blando cortado en trozos, programe.
11. 3 minutos/ 90° / Velocidad 2
12. Añada la gelatina, previamente escurrida y programe.
13. 3 segundos / Velocidad 3
14. Mezcle muy cuidadosamente las dos natas, con movimientos envolventes para no estropear la nota montada. Y coloque en una manga pastelera con el pico de su preferencia la mezcla de nata y turrón
15. De inmediato proceda a armar las capas de la milhojas.
16. Ubique  en una bandeja (apta para refrigerar) un disco de chocolate como base, luego coloque el relleno y otra disco de chocolate, alterne este procedimiento las veces que desee, la altura de la milhojas será la deseada.