Una receta con sabor a vacaciones, sin salir de casa y sin freír nada
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En el mundo de las comidas fáciles, sabrosas y con cara de domingo, esta merluza al horno con costra mediterránea hecha en freidora de aire es algo así como el billete dorado.
Porque tiene todo: proteína saludable, una cobertura crujiente que parece sacada de un restaurante de costa italiana, y cero complicaciones en la cocina. Además, se cocina rápido, ensucia poco y huele a gloria bendita.
Lo mejor es que esta receta no se limita al clásico “pescado al horno” que sabe a dieta triste. Aquí hay queso parmesano, hierbas aromáticas, tomates secos, y un toque crujiente que convierte un filete de merluza en una cena digna de aplauso. Ideal para los que usan la freidora de aire no solo para patatas o alitas, sino como herramienta de cocina seria.
Merluza crujiente con costra mediterránea con freidora de aire – airfryer
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Merluza crujiente con costra mediterránea con freidora de aire
Personas
4
Tiempo de Cocción:
15 minutos
Tiempo Total
15 minutos
Ingredientes de Merluza crujiente con costra mediterránea con freidora de aire
- 🐟 500 g de filetes de merluza
- 🍅 100 g de tomates cherry
- 🌿 8 ramitas de tomillo fresco
- 🌿 8 ramitas de romero fresco
- 🍅 8 tomates secos en aceite
- 🧄 2 dientes de ajo
- 🥚 2 huevos tamaño M
- 🧈 40 g de mantequilla
- 🍞 80 g de harina panko (o pan rallado grueso)
- 🧀 30 g de queso parmesano rallado
- 🧂 Sal y pimienta al gusto
- 🌱 Albahaca fresca (para decorar, al gusto)
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Preparación de Merluza crujiente con costra mediterránea con freidora de aire
- 1. Prepara el festival aromático
- Empieza cortando los tomates cherry en cuartos. Luego, escurre bien los tomates secos (que suelen venir en aceite) y pícalos finamente. Pela y pica los dientes de ajo. Ahora viene lo que huele rico: separa las hojitas del tomillo y pica finamente el romero. Todo esto será la base de sabor de la costra.
- 2. La mezcla crujiente, el alma de la receta
- En un bol, mezcla los huevos, la mantequilla derretida (puede ser en microondas, sin complicarse), el panko, el queso parmesano, los tomates cherry y secos, el ajo y las hierbas aromáticas. Añade sal y pimienta al gusto. Tiene que quedar una mezcla densa, untuosa y con pinta de que va a crujir a lo grande.
- 3. El montaje: fácil, limpio y bonito
- Coloca los filetes de merluza sobre una hoja de papel vegetal o una bandeja perforada para airfryer (si la tienes). Cubre generosamente cada uno con la mezcla que acabas de preparar, presionando un poco para que se quede bien adherida.
- 4. Cocción sin dramas: 180 ºC, 12–14 minutos
- Precalienta la freidora de aire a 180 ºC. Cocina los filetes durante 12 a 14 minutos, según el grosor, hasta que la cobertura esté dorada, crujiente y ligeramente burbujeante. No los apiles: necesitan espacio para dorarse bien.
- 5. Toque final: albahaca y ¡a la mesa!
- Lava unas hojitas de albahaca fresca y decora el pescado una vez salido de la freidora. Añade un chorrito de AOVE si te va la marcha. Sirve con una ensalada verde o unas patatas asadas para acompañar.
🧠 Consejillos extra
- Puedes usar lomos de bacalao, salmón o incluso tofu firme como alternativa al pescado si quieres variar.
- El panko da un crujiente más ligero que el pan rallado clásico. Si no tienes, puedes triturar crujientes de maíz (sí, cereales) y usar eso.
- ¿Te gustan las costras más potentes? Añade a la mezcla un poco de mostaza de Dijon o una cucharadita de alcaparras picadas.
- Para los fans del picante, unas gotas de sriracha o chili en polvo en la costra no fallan nunca.
Esta receta es una prueba más de que la freidora de aire no solo sirve para recalentar sobras. También puede hacer platos sabrosos, saludables y con un punto gourmet. Así que, si no sabes qué hacer con esos filetes de merluza del congelador, ya tienes la solución. ¿La harás hoy, Jesús? Te veo relamiéndote ya. 😋
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