Lomo de Mero con huevas de salmón con thermomix

Preparación de Lomo de Mero con huevas de salmón con thermomix

1. Si no tiene las almendras tostadas, colóquelas en una sartén a fuego medio y tostarlas en el mismo, durante 10 minutos o hasta que tornan un color dorado ligero.
2. Agregue las almendras tostadas en el vaso de la thermomix para triturarlas, programe.
3. 5 segundos / Velocidad 4.
4. Retire del vaso de la thermomix y reserve en un envase seco.
5. De inmediato agregue al vaso de la thermomix las cebolletas y el cebollino a triturar,  programe.
6. 5 segundos / Velocidad 4
7. Agregue en el mismo vaso las huevas de salmón junto a 200 gramos de vinagre y el vinagre, mezcle con la espátula y colóquelo en el mismo envase donde tiene reservado las almendras trituradas, de nuevo mezcle bien y reserve.
8. Una vez más en el vaso de la thermomix coloque los tomates maduros cortados en trozos, incorpore el resto del aceite, sal y pimienta.
9. Antes de programar coloque en el recipiente varoma los filetes de lomo de mero (corte cada filete en dos partes) añada sal y pimienta y sitúe el recipiente varoma. Programe.
10. 15 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1
11. Al culminar el tiempo, verifique la cocción del pescado, de ser necesario puede programar unos minutos más, misma temperatura y misma velocidad.
12. Con cuidado retire el recipiente varoma y coloque la compota de tomates en un recipiente los trozos de lomo de mero.