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Judiones con sacramentos con thermomix

Name: Judiones con sacramentos con thermomix
Cook time: 85 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 500 gramos de judiones.; 2.500 gramos de agua; 150 gramos de pimiento rojo; 150 gramos pimiento verde; 70 gramos de aceite de oliva; 170 gramos de tocino salado; 1 cebolla grande; 1 chorizo de guisar; una morcilla asturiana; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1 cabeza de ajos, lavada y sin pelar; una hoja de laurel; 1 pastilla de caldo de carne; una pizca sal

4 marzo, 2019

Judiones con sacramentos con thermomix

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1 Si lo que desea es salir un poco de la rutina en la cocina, la receta que mostraremos hoy si que la ayudará a hacerlo.

2 Ingredientes de Judiones con sacramentos con thermomix

3 Preparación de Judiones con sacramentos con thermomix

Si lo que desea es salir un poco de la rutina en la cocina, la receta que mostraremos hoy si que la ayudará a hacerlo.

Se trata de Judiones con sacramentos con thermomix una rica y muy particular receta que queda muy bien para entrar en calor.

Judiones con sacramentos con thermomix

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Tiempo de Cocción:

85 minutos

Tiempo Total

1 hora, 25 minutos

Cocina Española

Categoría: 1 platos thermomix Legumbres con Thermomix

Ingredientes de Judiones con sacramentos con thermomix

500 gramos de judiones.
2.500 gramos de agua
150 gramos de pimiento rojo
150 gramos pimiento verde
70 gramos de aceite de oliva
170 gramos de tocino salado
1 cebolla grande
1 chorizo de guisar
una morcilla asturiana
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cabeza de ajos, lavada y sin pelar
una hoja de laurel
1 pastilla de caldo de carne
una pizca sal

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Preparación de Judiones con sacramentos con thermomix

para empezar debe tener en cuenta que para ablandar los judiones los mismos deben estar mínimo 12 horas en remojo antes de cocinar.
Agregue al vaso de la thermomix 1500 gramos de agua, coloque el cestillo dentro del vaso y añada los judiones (previamente escurridos), programe
60 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 4
ademas Durante los 60 minutos de cocción de los judiones debe de vez en cuando retirar el cubilete y con una cuchara retirar la espuma que produce.
Verifique que los judiones estén blandos, de lo contrario programe un poco más de tiempo.
Una vez cocidos los judiones, retire el cestillo con los judiones sin vaciar y el caldo lo agrega en un recipiente reserve ambos por unos minutos.
De nuevo en el vaso de la thermomix, coloque los pimientos y la cebolla a triturar, programe.
5 segundos / Velocidad 5
Con la ayuda de la espátula, baje los restos de estos vegetales hacia las cuchillas del vaso de la thermomix, añada la medida de aceite de oliva y programe.
10 minutos / Temperatura varoma / Velocidad cuchara
Al estar el sofrito, añada la cucharadita de pimentón dulce, junto a la cabeza de ajo, la pastilla de caldo de carne, a hoja de laurel, el chorizo y el tocino cortados en trozos,
además del resto del agua, programe.
3 segundos / Velocidad 1
Con cuidado introduzca el cestillo con los judiones y añada el caldo previamente reservado, programe.
15 minutos / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad cuchara
Una vez listo este delicioso guiso, vuelque los judiones en una olla sopera o fuente para sopa y también el caldo o salsa.
Remueva bien. Para darle espesor a la salsa, añada al vaso de la thermomix unas cucharadas de judiones y un poco de caldo a triturar, programe.
5 segundos / Velocidad 10

Cantidad por Ración:
Calorías		282.12 kcal
% Valor diario*
Grasa total 26.84 g		41.3%
	Grasas Saturadas 7.45 g	37.3%
	Grasas Trans 0.13 g
Colesterol 29.03 mg		9.7%
Sodio 271.07 mg		11.3%
Carbohidratos totales 6.03 g		2%
	Fibra Dietética 1.23 g	4.9%
	Azúcares 2.14 g
Proteínas 4.68 g

Vitamina A		Vitamina C
Calcio		Hierro

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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judias

Preguntas frecuentes para la receta de Judiones con sacramentos con thermomix

¿Qué son los judiones con sacramentos?
Los judiones con sacramentos son un plato típico de la gastronomía española, especialmente de la zona de Castilla y León. Se trata de un guiso compuesto por judiones, una variedad de judía blanca, y carne de cerdo, generalmente lomo, a la que se le llama sacramentos.
¿Qué tipo de carne se usa para los judiones con sacramentos?
Se suele usar lomo de cerdo para los judiones con sacramentos. Sin embargo, también se pueden usar otros tipos de carne como el jamón, el tocino o el chorizo.
¿Cómo se preparan los judiones con sacramentos con thermomix?
Los judiones con sacramentos se pueden preparar con thermomix siguiendo una receta sencilla. Se debe empezar por sofreír la carne en aceite, añadir los judiones, añadir agua y sal y dejar cocer a temperatura media durante unos 25 minutos.
¿Qué otros ingredientes se pueden añadir a los judiones con sacramentos?
Además de los principales, los judiones con sacramentos se pueden añadir otros ingredientes como cebolla, ajo, zanahoria, tomate, pimiento verde y algunas hierbas aromáticas como el tomillo, la albahaca o el romero.
¿Cuáles son los beneficios de los judiones con sacramentos?
Los judiones con sacramentos son un plato muy nutritivo y saludable. Las judías blancas son ricas en proteínas, fibra y vitaminas, mientras que la carne de cerdo es una buena fuente de proteínas, hierro y vitaminas del grupo B.