Huevos de codorniz sobre champiñón en salsa con thermomix

Preparación de Huevos de codorniz sobre champiñón en salsa con thermomix

1. recordar que los champiñones deben ser lo suficientemente grandes ya que en lo que es el sombrero vamos a introducir los huevos de codorniz y el resto de ingredientes así que debemos comprarlos lo más grandes posibles
2. Lo primero que vamos a hacer será limpiar los champiñones y separar el sombrero del tronco
3. y reservaremos los troncos y los recortes de los champiñones para el guiso
4. cogemos el recipiente varoma y lo forramos de papel de hornear y colocaremos los sombreros de los champiñones con el cuerpo hacia arriba
5. ponemos un trozo de sobrasada en cada 1 de los champiñones y un huevo de codorniz ya abierto dentro de cada champiñón tapamos la bandeja varoma y reservamos
6. en el vaso de Thermomix vamos a colocar los troncos de los champiñones que hemos cortado y los recortes y los vamos a trocear para ello programamos
7. 10 segundos / velocidad 5
8. los sacamos del vaso y reservamos
9. ponemos las chalotas cortadas en trozos dentro del vaso y programamos
10. 3 segundos / velocidad 5
11. bajamos con la espátula cualquier resto que estuviera pegado a los laterales del vaso
12. añadimos la mantequilla y sofreímos
13. 5 minutos / 120°C / velocidad 1
14. Añadimos el champiñón troceado el Romero un poquito de sal y un poquito de pimienta ponemos el varoma en su posición y programamos
15. 15 minutos / temperatura Varoma / velocidad 1
16. Retire el Varoma y reserve.
17. Añadimos a nuestro vaso de Thermomix la nata y programamos de nuevo
18. 1 minuto / 100 °C / velocidad 2
19. despues trituramos todo
20. 30 segundos / velocidad 10
21. ponemos un poco de salsa con una cucharilla en cada 1 de los champiñones salpimentamos y estarán listos