Guiso de Garbanzos con Sepia y Gambas con thermomix
Si eres amante de la buena comida, te presentamos una receta irresistible: el guiso de garbanzos con sepia y gambas.
Este plato es una opción deliciosa y saludable para disfrutar con amigos y familiares. Además, se trata de una receta sencilla y fácil de preparar, con ingredientes que seguro tienes en tu cocina.
Los garbanzos son una legumbre muy nutritiva y versátil que se pueden utilizar en multitud de platos. En este caso, se combinan con la sepia y las gambas para crear una receta equilibrada y sabrosa. La sepia es un marisco bajo en grasas y rico en proteínas, vitaminas y minerales, mientras que las gambas aportan un toque de sabor y textura únicos.
Guiso de Garbanzos con Sepia y Gambas con thermomix
Guiso de Garbanzos con Sepia y Gambas con thermomix
Personas
4
Tiempo de Cocción:
32 minutos
Tiempo Total
32 minutos
Ingredientes de Guiso de Garbanzos con Sepia y Gambas con thermomix
- 1/2 kilo garbanzos cocidos ( 1 bote )
- 250 gramos de sepia limpia
- 10 gambas crudos
- 100 ml de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- 1/2 litro de caldo de pescado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (aove)
- 1 hoja de laurel
- 2 ramitas de perejil
- 1 cebolla mediana
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta
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Preparación de Guiso de Garbanzos con Sepia y Gambas con thermomix
- Comenzamos picando en el vaso de la batidora 2 cucharadas de garbanzos cocidos y escurridos, un diente de ajo y el perejil, y picamos
- 5 segundos / velocidad 5
- Reservamos en un bol.
- Para preparar el fumé o caldo de pescado, podemos tenerlo hecho de antes o aprovechar las cabezas de gambas para hacerlo.
- Para ello, colocamos en el cestillo las cabezas y cáscaras de gambas, en el vaso ponemos el otro diente de ajo, la cebolla y el aceite de oliva, y picamos
- 3 segundos / velocidad 5
- Sofreímos durante
- 10 minutos / 100 / velocidad 1
- Añadimos el vino y un poco de agua, y dejamos reducir otros
- 10 minutos / 100º / velocidad 1
- Retiramos el cestillo y desechamos las cáscaras de gambas. Añadimos la sepia troceada, pimentón dulce, pimienta molida, comino molido, sal y una hoja de laurel y cocinamos
- 15 minutos / 100º / velocidad 1
- Añadimos los garbanzos bien escurridos y enjuagados en agua limpia, 400ml de agua y cocemos
- 15 minutos / 100º / giro inverso / velocidad 1
- Probamos de sal y rectificamos.
- Por último, añadimos la mezcla de garbanzos picados con el perejil, las gambas y cocinamos otros
- 8 minutos / 100º / giro inverso / velocidad 1