Hoy traemos otra receta de nuestra amiga Luz Maria Lagoa Vives. Buenas compañer@s,,, hoy os dejo la receta de una refrescante tarta de melón, una vez desmoldada, lo que hago es partirla en cuadraditos, la meto en un taper al congelador.
A medida que la vaya necesitando, quito los trozos que se vayan a consumir una hora antes. Fresquísima y muy rica. Como siempre, espero que os guste y os animo a que lo hagáis
frescor de melon con thermomix
Tiempo de Cocción:
42 minutos
Ingredientes de frescor de melon con thermomix
BASE ( MOLDE DE 17 CM)
- 160 gramos galletas ( las que dispongais)
- 65 gramos mantequilla derretida
MOUSSE
- 500 gramos melón pelado y sin semillas
- 50 ml leche
- 15 gramos maicena
- 50 gramos azúcar
- 250 ml nata ( de montar)
- 5 hojas gelatina neutra
- Colorante verde ( completamente opcional)
CUBIERTA
- 280 gramos melón pelado y sin semillas
- 60 gramos azúcar
- Zumo de medio limón
- 1 hoja y media gelatina neutra
- Colorante verde ( completamente opcional)
- Trocitos de melón
Preparación de frescor de melon con thermomix
BASE
- Galletas al vaso,
- 10 segundos / velocidad 8
- apartar a un cuenco y echar la mantequilla derretida
- Forramos base de nuestro molde con papel de hornear y laterales con acetato ( en su defecto con papel de hornear), volcamos la masa y extendemos con el reverso de un vaso ó similar.
- Llevamos a la nevera mientras continuamos con la receta
MOUSSE
- Montamos la nata con la mariposa en cuchillas, a velocidad 3'5, que esté montada, pero con surcos poco profundos ( de mayor firmeza que semi- montada), apartamos a un cuenco y reservamos en nevera
- Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría,
- Echamos el melón partido y azúcar al vaso,
- 15 segundos / velocidad 5
- si no se ha picada bien, programamos
- 10 segundos / velocidad 5*
- ahora echamos la maicena diluida en la leche, y programamos
- 4 minutos / 80° C / velocidad 1
- escurrimos la gelatina y la añadimos,
- 10 segundos / velocidad 4
- ( éste es el momento de añadir el colorante, si has optado por él), dejamos atemperar para poder mezclarlo con la nata, en un cuenco amplio.
- Sacamos la nata de la nevera, vamos incorpirándola, de poco a poco y con movimientos envolventes.
- Sacamos la base de la nevera y volcamos la crema
- Llevamos nuevamente al frío, unas 4 horas en nevera ó 2 horas en congelador, para poder verter la cubierta
- 1CUBIERTA
- Ponemos el melón partido en trocitos, el azúcar y zumo de limón, en un cazo. Dejamos macerar unos 40 min. Luego, lo llevamos al fuego medio, y dejamos cocer unos minutos.
- Picamos con batidora ó machacamos con tenedor.
- Echamos la gelatina escurrida( previamente hidratada en agua fría), removemos y si has optado por el colorante, éste es el momento, volcamos a una jarrita y dejamos que baje un poco la temperatura.
- Sacamos nuestra tarta, de la nevera ó congelador, y vertemos la mermelada. Llevamos nuevamente a la nevera, unas horas hasta cuajar ( yo la he tenido unas 4 horas en nevera)
- Desmoldamos, y terminamos de decorar al gusto.
- SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO
receta de Luz Maria Lagoa Vives
frescor de melon con thermomix
