En Galicia, durante los festivales de carnaval, uno de los postres más emblemáticos y sabrosos son las filloas.
En esta ocasión, compartimos la receta que ha sido transmitida de generación en generación en mi familia, una deliciosa versión sin gluten que puede ser disfrutada con una variedad de acompañamientos, desde azúcar hasta chocolate y miel.
La particularidad de esta receta radica en que la masa no contiene azúcar, permitiéndote ajustar su dulzura según tus preferencias.
Y lo mejor de todo, está diseñada para ser preparada de manera sencilla y eficiente con la ayuda de la Thermomix.
Filloas Sin Gluten Thermomix
Ingredientes de Filloas Sin Gluten Thermomix
- 6 huevos
- ½ litro de agua
- ½ litro de leche
- 50 gramos de harina de arroz
- 250 gramos de harina sin gluten
- 200 gramos de maicena
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- Ralladura de un limón
Preparación de Filloas Sin Gluten Thermomix
- Comenzamos por añadir los huevos al vaso de la Thermomix y programamos durante
- 1 minuto / velocidad 4
- Agregamos el resto de los ingredientes y continuamos programando, esta vez durante
- 4 minutos / velocidad 6
- Una vez lista la masa, la dejamos reposar en el frigorífico durante al menos una hora, permitiendo que los sabores se mezclen a la perfección.
- Calentamos una sartén a fuego medio y, para evitar que las filloas se adhieran, untamos ligeramente el fondo con aceite, utilizando papel de cocina para distribuirlo uniformemente.
- Antes de verter la masa en la sartén, asegúrate de revolverla bien, ya que es posible que la harina se haya depositado en el fondo del recipiente.
- Cubrimos el fondo de la sartén con una fina capa de masa y dejamos cocinar durante unos minutos hasta que los bordes empiecen a dorarse.
- Con destreza, voltear la filloa para cocinar el otro lado hasta que también esté dorado.
- Transferimos la filloa cocida a un plato y repetimos el proceso hasta agotar la masa.
- En resumen, las filloas sin gluten preparadas con la Thermomix son una opción deliciosa y versátil para celebrar los festivales de carnaval gallegos. Su textura suave y su sabor adaptable hacen que sean una auténtica delicia que puede ser disfrutada por todos. Ya sea que prefieras el clásico toque de azúcar, la riqueza del chocolate o la dulzura de la miel, estas filloas se adaptarán a tu paladar.
Preguntas Frecuentes sobre las Filloas Sin Gluten
- ¿Puedo usar harina de trigo en lugar de harina sin gluten? - Aunque esta receta se diseñó para ser sin gluten, podrías experimentar con harina de trigo, pero los resultados variarán.
- ¿Puedo refrigerar la masa durante más de una hora? - Sí, puedes refrigerarla por un periodo más prolongado, lo que incluso podría realzar los sabores.
- ¿Qué acompañamientos recomiendan? - Puedes servir las filloas con azúcar glas, sirope de chocolate, frutas frescas o incluso nata montada.
- ¿Puedo congelar las filloas cocidas? - ¡Claro! Una vez cocidas, puedes almacenarlas en el congelador y recalentarlas cuando las desees.
- ¿Puedo duplicar la receta? - Por supuesto, ajusta las cantidades proporcionalmente para obtener más delicias sin gluten.
