Crema de lombarda con thermomix

Name: Crema de lombarda con thermomix
Yield: 4 personas
Cuisine: Española
Ingredients: 700 gramos de lombarda ( en trozos quitando el tronco ); 200 gramos de cebolla en trozos; 2 dientes de ajo; 20 gramos de aceite de oliva; 20 gramos de mantequilla; 75 gramos de nata para cocinar ( opcional ); 700 gramos de caldo de verduras; sal; pimienta molida; 1 pellizco de nuez moscada molida; 100 gramos de queso manchego lascas

La primera vez que tome crema de lombarda tengo que decir que fue hipnotizado por su color, eso morado claro, sugería una comida diferente , te hace pensar que hace algo que se come con este color

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1 Ingredientes de Crema de lombarda con thermomix

2 Preparación de Crema de lombarda con thermomix

las demás veces porque es un plato delicioso y muy fácil de hacer

Propiedades de la Lombarda
Ademas la lombarda es especialmente indicada contra la obesidad, ya que su alto contenido en fibra sacia el apetito, es un buen laxante y tiene altos niveles antioxidantes

Crema de lombarda con thermomix

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Personas

Cocina Española

Categoría: 1 platos thermomix Recetas Vegetarianas con Thermomix Verduras con Thermomix

Ingredientes de Crema de lombarda con thermomix

700 gramos de lombarda ( en trozos quitando el tronco )
200 gramos de cebolla en trozos
2 dientes de ajo
20 gramos de aceite de oliva
20 gramos de mantequilla
75 gramos de nata para cocinar ( opcional )
700 gramos de caldo de verduras
sal
pimienta molida
1 pellizco de nuez moscada molida
100 gramos de queso manchego lascas

Preparación de Crema de lombarda con thermomix

Empezamos poniendo la mitad de la lombarda y troceamos así que programamos
8 segundos / velocidad 4 ( reservamos en un bol )
una vez troceada metemos la otra mitad de la lombarda y hacemos lo mismo
8 segundos / velocidad 4 ( las ponemos tambien en el bol )
continuamos colocando la cebolla y ajos y troceamos de nuevo
4 segundos / velocidad 4
bajamos con la espátula los trozos pegados a los laterales
Añadimos la mantequilla y el aceite y sofreímos la cebolla y ajos
5 minutos / 120°C / velocidad 1
incorporamos toda la lombarda que teníamos reservada y sofreímos
7 minutos / 120°C / velocidad 5
Ponemos el caldo , la sal, la pimienta, el vinagre y la nuez moscada
20 minutos / 120ºC / velocidad 1
dejamos bajar un poco la temperatura en el mismo baso para lo que dejaremos reposar todo sin hacer nada 10 minutos
después trituraremos todo
1 minuto / velocidad 10
si vamos a poner nata es el momento, la añadimos y programamos
1 minuto / 120ºC / velocidad 1

Cantidad por Ración:
Calorías		168.88 kcal
% Valor diario*
Grasa total 11.32 g		17.4%
	Grasas Saturadas 5.39 g	27%
	Grasas Trans 0.11 g
Colesterol 24.67 mg		8.2%
Sodio 246.99 mg		10.3%
Carbohidratos totales 13.25 g		4.4%
	Fibra Dietética 3.12 g	12.5%
	Azúcares 6.74 g
Proteínas 5.79 g

Vitamina A 11.43 %		Vitamina C 116.35 %
Calcio 18.22 %		Hierro 6.46 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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