Las gambas son uno de los manjares que existen en la gastronomía española y lo habitual es comerlas tal cual. No obstante, también se pueden usar para preparar recetas como esta: crema de gambas con chalotas con Thermomix.
Es un plato riquísimo, muy fácil de preparar y que es ideal para sorprender a los invitados que se tengan en casa.
Crema de gambas con chalotas con Thermomix
Tiempo de Preparación:
50 minutos
Tiempo de Cocción:
40 minutos
Tiempo Total
1 hora, 30 minutos
Ingredientes de Crema de gambas con chalotas con Thermomix
- 105 gramos de chalotas
- 810 gramos de gambas
- Sal y pimienta molida al gusto
- 305 gramos de patatas
- 305 gramos de agua
- La ralladura de un limón
- 22 gramos de vino blanco
- 1 ajo
- Perejil al gusto
- 72 gramos de aceite de oliva
Preparación de Crema de gambas con chalotas con Thermomix
- Ponte el delantal y sigue estos pasos:
- Lo primero será hacer un caldo de marisco. Para ello, pela las gambas y sus cáscaras y cabezas échalas a una cazuela. Esta ponla al fuego y tuesta aquellas con un poquito de aceite. Añade el agua y deja que hiervan durante 30 minutos.
- Cuando haya pasado ese tiempo, cuela el caldo y resérvalo.
- Al vaso del robot añade la ralladura, el ajo y el perejil. Programa a
- velocidad 7 / 10 segundos.
- Después, añade el aceite y programa a
- velocidad 1 / 100º / 3 minutos.
- Vierte al vaso las gambas, la sal y la pimienta. Pon a funcionar el robot a
- velocidad 1 / giro inverso / 100º / 5 minutos.
- En el paso anterior, a mitad del proceso, añade el vino.
- Incorpora ahora las chalotas y programa a
- velocidad 7 / 5 segundos.
- Añade ahora el caldo reservado, las patatas y un poquito de sal. Cocina a
- velocidad 1 / 100º / 30 minutos.
- Por último, programa a
- velocidad 8 / 1 minuto.
Y aquí se acaba nuestra crema de gambas con chalotas con Thermomix. Hasta la próxima receta!!
