Con tu robot de cocina puedes preparar una gran variedad de platos de pescado y uno de los más sabrosos es el que ahora queremos enseñarte a elaborar. Nos estamos refiriendo a cocochas en tempura con salsa de piquillos en Thermomix.
Se trata de una receta sabrosa con la que se aporta al organismo las propiedades de las cocochas como son vitaminas de tipo B o hierro, por ejemplo.
Cocochas en tempura con salsa de piquillos en Thermomix
Tiempo de Preparación:
22 minutos
Tiempo de Cocción:
12 minutos
Ingredientes de Cocochas en tempura con salsa de piquillos en Thermomix
- 410 gramos de cocochas de bacalao desaladas y frescas
- 205 gramos de agua fría
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 yema de huevo
- 122 gramos de harina
- 37 gramos de maicena
- Una pizca de levadura en polvo
- 305 gramos de aceite para freír
- 13 cubitos de hielo
- Para la salsa:
- Sal y pimienta molida al gusto
- 1 ajo
- 105 gramos de pimientos del piquillo
- 32 gramos de aceite de oliva
- 102 gramos de nata
- 75 gramos de puerro
Preparación de Cocochas en tempura con salsa de piquillos en Thermomix
- Cuando hayas reunido todos estos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos:
- Lo primero será la salsa. Para ello, echa el puerro, el aceite y el ajo al vaso. Programa
- velocidad 5 / 3 segundos.
- Baja los restos de las paredes ayudándote de una espátula. Luego, programa a
- velocidad 1 / 120º / 7 minutos.
- A continuación, echa los pimientos, la pimienta, la sal y la nata. Pon a funcionar el robot a
- velocidad 1 / 120º / 4 minutos.
- Deja que enfríen durante un par de minutos y luego programa otra vez a
- velocidad 10 / 30 segundos.
- Reserva la salsa.
- Ahora, empieza a preparar las cocochas. Para ello, mezcla la maicena y la harina en un bol y este mételo en el frigorífico durante 18 minutos.
- Mientras, las cocochas córtalas por la mitad y a cada una dale un corte longitudinal.
- Echa al vaso la yema de huevo, la mezcla de harina y maicena, la levadura, el azúcar, la sal y el agua. Programa a
- velocidad 5 / 1 segundo.
- Echa esta mezcla en un bol donde tendrás los cubitos de hielo, bol que estará dentro de otro con el agua fría. Pasa las cocochas por esta mezcla y luego fríelas en una sartén con aceite caliente.
- Luego sírvelas con la salsa.
Y aquí se acaban nuestras cocochas en tempura con salsa de piquillos en Thermomix. Hasta la próxima receta!!
