La carne de cerdo es una de las más consumidas en nuestro país y eso se debe tanto a su sabor como al hecho de que se puede preparar de múltiples formas. Y una de las más exquisitas es la que ahora te presentamos: chuletas de cerdo a la cerveza con Thermomix.
Ingredientes de Chuletas de cerdo a la cerveza con Thermomix
1 cerveza alemana
2 chuletas de cerdo
Sal y pimienta negra molida al gusto
Media cucharadita de mostaza
Un cuarto de taza de azúcar moreno
2 tazas de caldo de pollo
Un cuarto de taza de vinagre de sidra
105 gramos de mantequilla sin sal
Un cuarto de taza de harina
2 tazas de agua
1 cucharadita de enebro
Taza y media de pan de centeno tostado
Media taza de aceite de oliva
Media taza de queso rallado
250 gramos de champiñones
1 manzana pequeña pelada y troceada
Media taza de chucrut
Preparación de Chuletas de cerdo a la cerveza con Thermomix
Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos:
Echa al vaso del robot el azúcar, el agua, la mitad de la cerveza, el vinagre, el enebro, la sal y la pimienta. Programa a
velocidad cuchara / 70º / 1 minuto.
En una bolsa de plástico echa las chuletas con la salsa del vaso. Cierra la bolsa y deja que macere durante, al menos, 9 horas.
En un sartén, echa el aceite y un poco de mantequilla. Cuando estén calientes, añade los champiñones para dorarlos.
La mitad de los champiñones mézclalos con el chucrut, la sal, la manzana y la pimienta y luego añade también el pan y el queso. La otra mitad de los champiñones resérvala.
Cuando hayan pasado las 9 horas, tendrás que salpimentar las chuletas y dorarlas en una sartén. Cuando estén listas, ponlas en una bandeja de horno y mete esta en el horno, previamente precalentado. Mantenla allí durante unos 20 minutos a 190º.
Echa el resto de la mantequilla a una sartén y cuando se vaya derritiendo le añades la harina. Después, le añades la cerveza que tienes reservada y lo mezclas todo al fuego. Después, le añades el caldo de pollo poco a poco.
Añade los champiñones reservados y cocina durante varios minutos. Por último, añade la mostaza, el eneldo, sal y pimienta.
Ya solo quedará emplatar las chuletas con la salsa.