Cheesecake de Cereza con Thermomix en vasos

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Preparación de Cheesecake de Cereza con Thermomix en vasos

1. Preparar el topping de cereza:
2. Coloca las cerezas y la miel en el vaso de la Thermomix. Programa 8 min/100°C/vel 1.
3. Si usas whisky, agrégalo y mezcla durante 1 min/100°C/vel 1.
4. Añade la mantequilla y mezcla 30 seg/vel 3 hasta que se derrita.
5. Mezcla el jugo de limón con la maicena en un recipiente aparte. Vierte esta mezcla en el vaso y cocina 2 min/100°C/vel 1 hasta que espese.
6. Incorpora el extracto de almendra y mezcla 10 seg/vel 2.
7. Transfiere el topping a un bol, deja enfriar a temperatura ambiente, cubre con film y refrigera durante unas horas.
8. Preparar la base de galletas:
9. Tritura las galletas en la Thermomix durante 10 seg/vel 5. Si prefieres una base más húmeda, agrega 2 cucharadas de mantequilla derretida y mezcla 10 seg/vel 4.
10. Coloca una capa de las galletas trituradas en el fondo de vasitos pequeños o copas de vino.
11. Preparar el relleno de cheesecake:
12. Coloca el queso crema y la leche condensada en el vaso limpio. Bate 1 min/vel 4 hasta que la mezcla esté esponjosa.
13. Llena una manga pastelera o una bolsa de plástico con el relleno y corta la punta. Sirve una porción generosa sobre la capa de galletas en cada vaso.
14. Montar los shooters:
15. Agrega una cucharada grande del topping de cereza sobre el relleno de cheesecake.
16. Decora con almendras laminadas por encima.