Cardos con almendras a la aragonesa con thermomix
Cardos con almendras a la aragonesa con thermomix
Tiempo de Cocción:
48 minutos
Ingredientes de Cardos con almendras a la aragonesa con thermomix
- 1000 gramos de cardo fresco o en conserva
- El zumo de limón
- 750 gramos de agua
- 1 cucharada harina
- 1 cucharadita sal
- Para la Salsa
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 20 gramos de mantequilla
- 2 dientes de ajo
Preparación de Cardos con almendras a la aragonesa con thermomix
- Para comenzar esta original receta de Cardos con almendras a la aragonesa con thermomix de utilizar cardos frescos debe limpiarlos, cortarle las ramas exteriores y raspar las ramas interiores para quitar las hebras por completo.
- Una vez limpios los cardos, córtelos en trozos viértalos en un bol con agua fría y zumo de limón para que no se oxiden, reserve.
- Ahora, en el vaso de la thermomix agregue agua, la cucharada de harina y sal, programe.
- 6 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
- Una vez el agua haya alcanzado la temperatura de ebullición vierta el cardo, programe.
- 30 minutos / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad 1.
- Finalizado el tiempo de cocción verifique que el cardo esté en su punto, de ser necesario programe algunos minutos más, misma velocidad y misma temperatura.
- Al estar bien cocidos escúrralos y reserve en envases, por un lado el cardo y por el otro, el liquido de cocción. Si utiliza cardo cocido o en conserva, escúrralo y reserve por separado el cardo y el líquido de la conserva.
- Por otra parte, vierta en el vaso de la thermomix el aceite y la mantequilla, programe.
- 5 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
- Cuando estén calientes el aceite y la mantequilla agregue los dientes de ajo y programe.
- 1 minuto / Temperatura 100° / Velocidad 2.
- Pasado el minuto, por el bocal de la tapa, vierta harina, programe.
- 1 minuto / Temperatura 100° / Velocidad 2.
- Luego, incorpore las almendras y el caldo donde se cocieron los cardos, programe.
- 5 minuto / Temperatura 100° / Velocidad 4.
- Para continuar triture para obtener una rica salsa, programe.
- 20 segundos / Velocidad progresiva 5-10.
- Por último, añada el cardo cocido, programe.
- 5 minuto / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad cuchara.
- Si desea que la salsa quede un poco más ligera, solo tiene que ir agregando más líquido de cocción hasta obtener la textura deseada.
Sirva en una fuente y decore con láminas de almendra y perejil picado.
Espero os haya gustado y nos gustaría leer vuestros comentarios. ¡Hasta la próxima receta!
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