Cardos con almendras a la aragonesa con thermomix
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Cardos con almendras a la aragonesa con thermomix
Cardos con almendras a la aragonesa con thermomix
Personas
4
Tiempo de Cocción:
48 minutos
Tiempo Total
48 minutos
Cocina
Española
Categoría:
1 platos thermomix
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Ingredientes de Cardos con almendras a la aragonesa con thermomix
- 1000 gramos de cardo fresco o en conserva
- El zumo de limón
- 750 gramos de agua
- 1 cucharada harina
- 1 cucharadita sal
- Para la Salsa
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 20 gramos de mantequilla
- 2 dientes de ajo
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Preparación de Cardos con almendras a la aragonesa con thermomix
- Para comenzar esta original receta de Cardos con almendras a la aragonesa con thermomix de utilizar cardos frescos debe limpiarlos, cortarle las ramas exteriores y raspar las ramas interiores para quitar las hebras por completo.
- Una vez limpios los cardos, córtelos en trozos viértalos en un bol con agua fría y zumo de limón para que no se oxiden, reserve.
- Ahora, en el vaso de la thermomix agregue agua, la cucharada de harina y sal, programe.
- 6 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
- Una vez el agua haya alcanzado la temperatura de ebullición vierta el cardo, programe.
- 30 minutos / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad 1.
- Finalizado el tiempo de cocción verifique que el cardo esté en su punto, de ser necesario programe algunos minutos más, misma velocidad y misma temperatura.
- Al estar bien cocidos escúrralos y reserve en envases, por un lado el cardo y por el otro, el liquido de cocción. Si utiliza cardo cocido o en conserva, escúrralo y reserve por separado el cardo y el líquido de la conserva.
- Por otra parte, vierta en el vaso de la thermomix el aceite y la mantequilla, programe.
- 5 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
- Cuando estén calientes el aceite y la mantequilla agregue los dientes de ajo y programe.
- 1 minuto / Temperatura 100° / Velocidad 2.
- Pasado el minuto, por el bocal de la tapa, vierta harina, programe.
- 1 minuto / Temperatura 100° / Velocidad 2.
- Luego, incorpore las almendras y el caldo donde se cocieron los cardos, programe.
- 5 minuto / Temperatura 100° / Velocidad 4.
- Para continuar triture para obtener una rica salsa, programe.
- 20 segundos / Velocidad progresiva 5-10.
- Por último, añada el cardo cocido, programe.
- 5 minuto / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad cuchara.
- Si desea que la salsa quede un poco más ligera, solo tiene que ir agregando más líquido de cocción hasta obtener la textura deseada.
Sirva en una fuente y decore con láminas de almendra y perejil picado.
Espero os haya gustado y nos gustaría leer vuestros comentarios. ¡Hasta la próxima receta!
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Preguntas frecuentes para la receta de Cardos con almendras a la aragonesa con thermomix
¿Qué son los cardos?
Los cardos son una planta comestible típica de la región de Aragón en España. Se utilizan los tallos tiernos de la planta, que son largos y tienen un sabor similar a las alcachofas.
¿Qué es la receta de cardos con almendras a la aragonesa?
La receta de cardos con almendras a la aragonesa es un plato tradicional de Aragón que combina los cardos cocidos con una salsa de almendras. Es un plato lleno de sabor y textura.
¿Qué es la thermomix y cómo se utiliza en esta receta?
La thermomix es un electrodoméstico de cocina multifuncional que se utiliza para mezclar, cocinar y procesar alimentos de manera rápida y eficiente. En esta receta, la thermomix se utiliza para hacer la salsa de almendras y para cocinar los cardos al vapor.
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Para ser una receta que lleva almendras no veo la cantidad que se recomienda en los ingredientes.
Un saludo.