Con la receta que compartiremos a continuación romperemos el mito de que preparar caracoles en casa es sólo para expertos, ¡pues no! Es muy fácil y rápido. Y quedan realmente deliciosos.
No requiere de mucho esfuerzo (sobre todo el de limpiar los moluscos) y tampoco de arriesgadas técnicas.
Caracoles a la madrileña con thermomix
Ingredientes de Caracoles a la madrileña con thermomix
- 500 gramos de caracoles
- 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 100 gramos de jamón ibérico
- 500 gramos de caldo de cocción
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 ramita de hierbabuena
- 1 tomate natural triturado
- 1 pizca de comino molido
- 800 gramos de agua
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de sal
- 2 dientes de ajos
- 1 cebolla
- 1 guindilla
Preparación de Caracoles a la madrileña con thermomix
- Comenzamos la preparación de estos deliciosos Caracoles a la madrileña, vertiendo en el vaso de la thermomix la medida de agua, la hoja de laurel y la cucharadita de sal, coloque los caracoles en el recipiente varoma y posiciónelo, programe.
- 20 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
- Por la acción del vapor en los caracoles, estos se desprenderán del caparazón y logrará su cocción.
- Una vez listos, retírelos con cuidado, viértalos en un recipiente o bol y a su vez vierta el agua de cocción que tiene en el vaso de la thermomix.
- Por otro lado, en el mismo vaso de la thermomix, coloque los dientes de ajo y la cebolla en trozos, triture, programe.
- 5 segundos / Velocidad 5.
- Con la ayuda de la espátula baje el resto de ajo y cebolla adheridos al vaso de la thermomix y vierta un poco de aceite de oliva,
- 5 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
- Listo el sofrito, incorpore a la preparación el jamón ibérico, el tomate natural triturado, la guindilla y el comino, programe.
- 5 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
- Vierta la cucharadita de pimentón por el bocal de la tapa del vaso de la thermomix, programe.
- 15 segundos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
- Para finalizar la cocción de estos caracoles, coloque la mariposa en las cuchillas y añada los caracoles con el caldo y la hierbabuena, programe
- 20 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
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Cantidad por Ración:
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Calorías
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223.03 kcal
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% Valor diario*
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Grasa total
15.24 g
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23.4%
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Grasas Saturadas 2.52 g
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12.6%
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Grasas Trans
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Colesterol
41.88 mg
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14%
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Sodio
779.71 mg
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32.5%
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Carbohidratos totales
5.63 g
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1.9%
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Fibra Dietética 0.43 g
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1.7%
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Azúcares 1.69 g
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Proteínas
15.42 g
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Vitamina A 2.98 %
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Vitamina C 3.63 %
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Calcio 2.04 %
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Hierro 14.98 %
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* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
Recetas para Thermomix
Espero os haya gustado esta preparación y hayáis tomado el reto.
No olvidéis comentar nuestro blog. Hasta la próxima receta!
