Bourbon Chocolate Mousse con thermomix

Creemos que estas recetas te pueden interesar !!!Canal Whatsapp Recetas para Thermomix

Unete a nuestro Canal Whatsapp Recetas para Thermomix

Preparación de Bourbon Chocolate Mousse con thermomix

1. Preparar el almíbar de bourbon
2. Coloca el azúcar y el bourbon en el vaso de la Thermomix. Programa 3 minutos / 80°C / velocidad 2 para disolver el azúcar. Reserva en un bol y limpia el vaso.
3. Derretir el chocolate
4. Añade el chocolate troceado al vaso limpio y tritúralo 10 segundos / velocidad 8.
5. Baja los restos de las paredes con la espátula y derrítelo programando 3 minutos / 50°C / velocidad 2.
6. Agrega 25 g de nata y mezcla 10 segundos / velocidad 3 hasta integrar.
7. Incorpora el almíbar de bourbon reservado y mezcla 15 segundos / velocidad 3.
8. Pasa la mezcla a un bol y deja enfriar unos 20 minutos.
9. Montar las claras
10. Asegúrate de que el vaso esté limpio y seco. Coloca la mariposa en las cuchillas, añade las claras y una pizca de sal. Monta las claras a punto de nieve programando 3 minutos / velocidad 3.5. Reserva en un bol grande.
11. Montar la nata
12. Sin necesidad de limpiar el vaso, agrega la nata bien fría y monta con la mariposa puesta, programando hasta que tenga textura de picos suaves / velocidad 3.5 (vigila para evitar sobrebatir). Reserva.
13. Integrar las mezclas
14. Con movimientos envolventes, mezcla primero las claras montadas con la preparación de chocolate y bourbon hasta integrar.
15. Luego, incorpora la nata montada de forma suave para mantener la textura aireada.
16. Presentación y enfriado
17. Reparte la mousse en 6 copas o recipientes individuales y refrigera durante al menos 3 horas antes de servir.
18. Decoración (opcional)
19. Antes de servir, decora con un poco de nata montada adicional y virutas de chocolate.