Amplísima es la lista de dulces que se pueden elaborar con un robot de cocina. Y buena muestra de eso es la receta que hoy te queremos presentar: bollos de mantequilla de Bilbao con Thermomix.
Se trata, como su propio nombre ya nos indica, de una propuesta oriunda de la citada ciudad vasca que tiene un sabor exquisito y que tiene cierta similitud con un brioche.
Bollos de mantequilla de Bilbao con Thermomix
Tiempo de Preparación:
31 minutos
Tiempo de Cocción:
21 minutos
Tiempo de Espera
1 hora, 45 minutos
Ingredientes de Bollos de mantequilla de Bilbao con Thermomix
- Para la masa:
- 22 gramos de levadura fresca
- 87 gramos de leche
- Una pizca de sal
- 3 huevos
- 47 gramos de azúcar
- 262 gramos de harina de fuerza
- 62 gramos de mantequilla
- Para el relleno:
- 127 gramos de mantequilla que no esté fría
- 37 gramos de agua
- 72 gramos de azúcar
Preparación de Bollos de mantequilla de Bilbao con Thermomix
- Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos:
- Empieza por la masa. Para ello. Echa el azúcar, la mantequilla y la leche al vaso del robot. Programa a
- velocidad 2 / 37º / 2 minutos.
- Después, añade la levadura y dos huevos. Programa a
- velocidad 4 / 5 segundos.
- Acto seguido, echa la harina y pon a funcionar el robot a
- velocidad 6 / 15 segundos.
- Luego, echa la sal y programa a
- velocidad espiga / 3 minutos.
- A continuación, deja que repose la masa para que doble su volumen durante 1 hora y 15 minutos.
- Pasado ese tiempo, saca la masa y ponla sobre la encimera, en la que habrás echado un poco de harina. Dale forma de cilindro y córtala en varias porciones. Esas dales forma de bollos y aplástalos un poco.
- Pon papel de horno en una bandeja para horno y luego pon ahí los bollos. Déjalos una media hora para que doblen su volumen.
- Pasado ese tiempo, con el tercer huevo batido, píntalos.
- Mete la bandeja en el horno, previamente precalentado, y déjalos allí durante unos 9 minutos a 220º.
- Deja que enfríen.
- Mientras tanto, elabora el relleno echando el azúcar y el agua al vaso. Programa a
- velocidad 2 / 100º / 5 minutos.
- Reserva.
- Pon la mariposa en el robot y echa la mantequilla. Programa, el tiempo que sea necesario para que se convierta en crema, a
- velocidad 2.
- Después, vuelve a programar a
- velocidad 3 / 1 minuto.
- En el paso anterior, ve echando por el bocal el almíbar que tienes reservado.
- Luego, ya solo quedará rellenar los bollos.
Y aquí se acaban nuestros bollos de mantequilla de Bilbao con Thermomix. Hasta la próxima receta!!
