Berenjenas rellenas de gambas con thermomix

Name: Berenjenas rellenas de gambas con thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 200 gramos de gambas crudas limpias y peladas; 2 berenjenas medianas – grandes (Corresponde a 4 porciones); 4 dientes de ajo; 100 gramos pimiento verde picado en trozos; 100 gramos pimiento rojo picado en trozos; 1 cebolla pequeña picada en trozos; 1 zanahoria rallada; 50 gramos puerro picado en trozos; 2 tomates picados en trozos; 50 ml Salsa de tomate natural; 50 ml de aceite de oliva virgen extra; Sal y pimienta al gusto; Queso parmesano al gusto (para gratinar); Ramitas de cilantro o perejil (para decorar)

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1 Para seguir sacando provecho a las preparaciones con vegetales en este caluroso verano, en esta oportunidad dedicaremos una deliciosa receta que tendrá como protagonista a la berenjena.

2 Ingredientes de Berenjenas rellenas de gambas con thermomix

3 Preparación de Berenjenas rellenas de gambas con thermomix

Para seguir sacando provecho a las preparaciones con vegetales en este caluroso verano, en esta oportunidad dedicaremos una deliciosa receta que tendrá como protagonista a la berenjena.

Berenjenas rellenas de gambas con thermomix

Este vegetal, importante dentro de la dieta mediterránea, posee múltiples beneficios para la salud, por su bajo contenido de grasas y alto porcentaje de agua.

Lúzcase delante de sus comensales con este hermoso y delicioso plato Berenjenas rellenas de gambas con thermomix.

Berenjenas rellenas de gambas con thermomix

4.5 stars (495 ratings)

Personas

Tiempo de Preparación:

15 minutos

Tiempo de Cocción:

35 minutos

Tiempo Total

50 minutos

Cocina Española

Categoría: Recetas de dieta con Thermomix Verduras con Thermomix

Ingredientes de Berenjenas rellenas de gambas con thermomix

200 gramos de gambas crudas limpias y peladas
2 berenjenas medianas – grandes (Corresponde a 4 porciones)
4 dientes de ajo
100 gramos pimiento verde picado en trozos
100 gramos pimiento rojo picado en trozos
1 cebolla pequeña picada en trozos
1 zanahoria rallada
50 gramos puerro picado en trozos
2 tomates picados en trozos
50 ml Salsa de tomate natural
50 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Queso parmesano al gusto (para gratinar)
Ramitas de cilantro o perejil (para decorar)

Preparación de Berenjenas rellenas de gambas con thermomix

Lavar las berenjenas y picarlas por la mitad, extraer la pulpa, dejando sólo 0,50 cm de borde. La pulpa la pica en cubos y reserve. Y hornee por 15 minutos las mitades de berenjenas con un poco de aceite de oliva por encima.
Mientras se hornea las mitades de berenjena, agregue la cebolla, los dos tipos de pimientos, el puerro y los ajos en el vaso de la thermomix para triturar, programe.
5 segundo / Velocidad 5
Luego con la espátula limpie las paredes del vaso de la Thermomix y agregue el aceite de oliva, sofría los ingredientes ya triturados, programe
10 minutos / Temperatura 100°/ Velocidad 2
Añada la zanahoria rallada, la pulpa de la berenjena y el tomate en cubos, programe.
20 minutos / Temperatura Varoma/ Velocidad 1.
Luego incorpore la salsa de tomate, programe.
5 minutos / Temperatura Varoma/ Velocidad 1.
Una vez listo el relleno, agréguelo a las mitades, coloque por encima las gambas.
Hornee unos minutos hasta ver las gambas cocinadas, aproximadamente 15 minutos. Si desea agregue un poco de queso parmesano para gratinar, esto es opcional.

Cantidad por Ración:
Calorías		167.12 kcal
% Valor diario*
Grasa total 3.77 g		5.8%
	Grasas Saturadas 1.51 g	7.6%
	Grasas Trans 0.01 g
Colesterol 67.82 mg		22.6%
Sodio 523.61 mg		21.8%
Carbohidratos totales 23.12 g		7.7%
	Fibra Dietética 9.09 g	36.4%
	Azúcares 11.71 g
Proteínas 12.97 g

Vitamina A		Vitamina C
Calcio		Hierro

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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