Bacalao con nata con thermomix

Preparación de Bacalao con nata con thermomix

1. Limpie el bacalao, enjuague con abundante agua las piezas de pescado, retire la piel y las espinas, deje escurrir en un colador. Luego desmenuce con las manos y reserve.
2. En el vaso de la thermomix agregue el aceite de oliva, programe.
3. 4 minutos / Temperatura Varoma / Velocidad 1
4. Agregue los aros de cebolla, programe.
5. 4 minutos / Temperatura Varoma / Giro inverso / Velocidad cuchara
6. Finalizada la cocción de los aros de cebolla, incorpore las patatas cortadas en lonchas, una pizca de sal y el agua, programe.
7. 15 minutos / Temperatura Varoma / Giro inverso / Velocidad cuchara
8. Al faltar 1  minuto para finalizar el tiempo, incorpore el bacalao desmenuzado.
9. Verifique el punto de sal, agregue la preparación en una fuente apta para horno.
10. Por otro lado, retire la mariposa de las cuchillas del vaso de la thermomix y añada la leche, la harina, los 50 gramos de mantequilla, la cucharada de aceite, la nuez moscada y la pimienta molida, programe.
11. 6 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 3
12. Una vez terminada el tiempo de esta mezcla, agregue la nata y programe.
13. 2 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 3
14. Vuelque la crema en la fuente para horno donde tiene reservada las patatas, los aros de cebolla y el bacalao.
15. Espolvoree con queso y pan rallado la superficie,  luego coloque algunas bolitas o trozos de mantequilla y por último, decore con las aceitunas.
16. Hornee 15 minutos a 180° C. Estará listo cuando se vea el ligero color dorado de la superficie por el queso gratinado.